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红枣豇豆肉粽

by 雁儿(来自腾讯...) 1010 收藏 4074 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较低热量
初级入门

每年的端午节,吃着粽子,第一个想起的就是我的母亲。母亲是个勤劳且心灵手巧的人,家乡的传统美食她无一不会,来自外乡的美食,也会想方设法把它琢磨透,且力求精益求精。从小我也跟着她学了不少,但包粽子却是我一个迈不过的坎,不是包得太松就是太紧。每每这时母亲总是用筷子轻轻敲一下我的头,笑骂:“笨!”虽然已多年没吃到那出自母亲指尖的粽子,但那份幽幽的清香却从未从我记忆中消散过。现在,自己包的虽不及母亲包的“一口粽”那样精巧,但味道和外形都有那么几分相似。粽子,其实寄托的就是一种乡情和思念...... 端午节快到了,准妈妈们的福利也来了,这道传统美食也适合准妈妈们吃噢!糯米、红枣、豇豆和肉富含钙鉄磷、多种维生素、优质蛋白质和适量碳水化合物,健脾益胃、养血安神,因糯米不易消化,不宜多吃,适可而止。

展开
主料5人份
辅料
棕榈绳或棉线30根
食盐适量
生抽酱油适量
展开全部辅料
步骤1 红枣豇豆肉粽的做法大全

豇豆和糯米洗净,放水中浸泡一夜

步骤2 红枣豇豆肉粽的做法图解

粽叶放清水中浸泡一夜,洗净备用

步骤3 红枣豇豆肉粽的家常做法

五花肉切块,用适量生抽和盐腌制一小时,可适当咸一些

步骤4 红枣豇豆肉粽的简单做法

泡好的糯米和豇豆加适量盐搅拌混合在一起

步骤5 红枣豇豆肉粽怎么吃

取一片粽叶,剪去尾部硬杆

步骤6 红枣豇豆肉粽怎么做

沿着粽叶尾部将粽叶向内卷成漏斗状

步骤7 红枣豇豆肉粽怎么炒

底部放入少量糯米,用筷子往下戳两下,使粽尖更加紧实

步骤8 红枣豇豆肉粽怎么煮

放上一块腌制好的肉和一粒红枣

步骤9 红枣豇豆肉粽怎么炖

再盖上适量糯米,用勺压紧实

步骤10 红枣豇豆肉粽怎么煸

将漏斗两侧向内压,用大拇指压牢固定住

步骤11 红枣豇豆肉粽怎样煸

留出的叶尖部分向下压,完全盖住漏斗口

步骤12 红枣豇豆肉粽怎样做

叶尖多余的部分绕过漏斗口反包回去

步骤13 红枣豇豆肉粽怎样炒

用一根绳子从粽子腰部绕两圈,打个活结拴住

步骤14 红枣豇豆肉粽怎样煮

用剪刀剪去叶尖多出的部分

步骤15 红枣豇豆肉粽怎样炖

一个完美的粽子就OK了

步骤16 红枣豇豆肉粽的制作

包好的粽子放锅内煮三小时以上

步骤17 红枣豇豆肉粽的制作方法

好了,红枣豇豆肉粽出锅了!

步骤18 红枣豇豆肉粽的制作大全

剥掉粽叶的粽子

成品图
烹饪技巧

包的时候一定要压紧实
肉可腌制得稍咸一点,煮的时候一部分盐分会流失到水中
煮的时间要长一些,一定要煮透

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