将大枣清洗干净表面灰土
去掉枣核,放水果案板上切成小块,红糖50克放适量凉开水搅拌至化开,将红枣块和红糖水一起放入料理机搅拌杯,启动机器1分钟打碎
制作成红糖红枣泥混合液体
酵母用温水搅拌化开,边倒入面粉边搅拌成絮状(面粉预留50克,根据干湿状况灵活增减)
接着边倒入红糖红枣泥混合液体,边搅拌面粉
和成光滑的红枣面团,盖保鲜膜于温暖处发酵至2倍大(大约1小时左右时间)
接去保鲜膜,中指沾面粉在面团上戳个小窝,不反弹,不回缩即可
案板上均匀的撒上一些干面粉,将发酵好的面团倒出,轻轻地揉至排气
切一块面团,揉成细长条
切成大小一致的剂子
撒上干粉向着横切面压扁
擀成类似饺子皮大小的小圆形,6个一组排列好,中间用筷子压一道印痕
卷起来,在中心位置一切两半
整理成玫瑰花的形状
依次做好全部
烝屉刷一层熟油,水开后入锅蒸15分钟,关火5分钟后取出
尽情享用吧
面粉一定预留一部分,根据红枣泥的多少视干湿情况增减
红枣无需泡发,洗净直接打碎
玫瑰花形状做好后,一定整理一下,才会神似哈
红糖的量可根据自己喜食的甜度增减