红枣戚风蛋糕

by 飘儿78 3 收藏 6288 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
61.3%
蛋白质
13.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<90分钟
较低热量
初级入门

说到戚风蛋糕,早已记不起自己做过多少次,最常做的是常见的6寸和8寸,对于中空模具以前一直没试过,这次有幸得到这款模具的试用,马上就做了一款红枣戚风蛋糕,组织非常好,味道也很棒。

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主料5人份
辅料
白糖50克
色拉油50克
纯牛奶50毫升
白醋少许
展开全部辅料
步骤1 红枣戚风蛋糕的做法大全

所有准备材料

步骤2 红枣戚风蛋糕的做法图解

将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里

步骤3 红枣戚风蛋糕的家常做法

蛋清加入少许白醋打至鱼眼泡

步骤4 红枣戚风蛋糕的简单做法

然后分三次加入白糖

步骤5 红枣戚风蛋糕怎么吃

将蛋清打至干性发泡

步骤6 红枣戚风蛋糕怎么做

蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀

步骤7 红枣戚风蛋糕怎么炒

红枣洗干净去核切碎

步骤8 红枣戚风蛋糕怎么煮

然后倒入蛋黄里

步骤9 红枣戚风蛋糕怎么炖

筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀

步骤10 红枣戚风蛋糕怎么煸

取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀

步骤11 红枣戚风蛋糕怎样煸

拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀

步骤12 红枣戚风蛋糕怎样做

倒入中空模具里,大力震去大汽泡

步骤13 红枣戚风蛋糕怎样炒

烤盘放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右

成品图
烹饪技巧

装蛋白的容器必须无油无水
低筋面粉筛入蛋黄里,最好顺同一方向由下往上翻拌匀
蛋白和蛋黄拌匀时也要按同一方向由下往上翻拌匀
每个烤箱的温度都不一样,温度与时间请按自己烤箱的实际情况操作

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