搜你想要的菜谱 菜谱分类大全
红枣银耳羹的做法

红枣银耳羹

by 木木木木de健康生活

很多人在家也爱煮银耳羹,可是每次煮出来都是清汤寡水,无论煮多长时间,也煮不出店里的那种浓稠软糯。其实呀,很多人觉得炖银耳羹是很简单,只需要把银耳放到锅里煮就行了,殊不知,要想炖出浓稠拉丝的银耳羹,还是需要几个小窍门的。煮了30年银耳羹的妈妈告诉过我,今天我就把这些小窍门都教给大家,希望每个爱美的小仙女,都有好喝的银耳羹。

展开

红枣银耳羹营养建议

红枣银耳羹的食材2人份

展开

红枣银耳羹的做法

1 红枣银耳羹菜谱图解

要想炖出浓稠软糯的银耳羹,首先是要选对银耳。很多银耳的口感脆爽可口,适合做菜,却不适合炖汤。我一般会选小朵的丑耳,只需要半朵便可以炖一锅。然后就是泡发。泡发的时候一定要用冷水,泡发时间不要低于3小时。只有充分的吸收水分,后期才能炖出浓稠的胶质

2 红枣银耳羹菜谱图解

银耳尽量地撕成小块。很多人都是很随意的撕几块就完事了。其实,这是银耳出胶的关键所在。多做这一步,只需要20分钟,就可以轻松的把银耳羹炖出胶

3 红枣银耳羹菜谱图解

大枣切成小块,和银耳一起放入锅中,加入足够的清水

4 红枣银耳羹菜谱图解

大夏天的我可不想守在炉灶前受那热火的熏烤,我选择用电饭锅煮的,选择宝宝粥2阶段功能,相当于小火慢炖,炖至汤汁浓稠

5 红枣银耳羹菜谱图解

打开锅盖,放入适量黄冰糖,再炖煮5分钟即可

成品图

红枣银耳羹的烹饪技巧

银耳羹建议现吃现炖,吃不完的一定密封冷藏保存。就算是冷藏也不建议时间过长,一两天吃完为益
银耳的滋补功效老少皆宜,时不时的炖上锅给家人共享,也是非常好的选择
不用电饭锅的话,可以用明火,先大火煮开,然后转中小火炖煮至浓稠即可

红枣银耳羹的做法热门榜全部做法榜单

丑耳的做法热门榜全部做法榜单

鲜枣的做法热门榜全部做法榜单