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红枣银耳莲子汤

by 紫绫罗 388 收藏 11557 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
56.3%
蛋白质
4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<数小时
较低热量
初中水平

又到了一年一度的母亲节了,这个从西方流传过来的节日,倒是给了不善表达的国人,一个可以大大方方热烈地表达对母亲爱意的噱头。精致的卡片,美丽的康乃馨,热情的拥抱,真情洋溢的言语,精心挑选的礼物……无一不在诉说着对母亲无限的感激与爱意。是啊,从呱呱坠地嗷嗷待哺,到咿呀学语,再到蹒跚学步,我们成长路上的每一点一滴都凝聚着母亲的心血。当我们从黄发孩童,到了束发挽髻,再到学业完成,到成家立业,岁月把我们磨练得越发从容成熟,而我们的母亲,却渐渐不复从前的美丽年轻,她的双鬓开始染了霜白,她的眼角开始爬上皱纹,她的身姿不再挺拔如往昔,我们除了心疼、感激她的无私,能做些什么留住她即将逝去的美好华年呢? 锦衣华服能装点出独有的美丽,护肤化妆能带来年轻态的视觉体验,而身体的健康和状态的提升,则需要内在的调理和补养。肌肤水分和胶质的流失,不是注射玻尿酸就能解决的。胶原蛋白的流失更是贵在靠饮食去补给,而被称作“平民燕窝”的银耳,则恰是一种很好的食材。银耳中含有丰富的蛋白质维生素等,所以常食银耳有抗老去皱及紧致肌肤之效,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,有助减肥。所以在母亲节即将到来之际,炖一锅胶质流动,口味酸甜的私房滋补甜汤,献给我们伟大的母亲,是再恰当不过的事儿了。 春末夏初,天气干燥,不仅肌肤容易缺水,而且食欲也会下降。此时若有一道酸甜开胃的汤羹,那是再惬意不过的事情了。银耳莲子汤是传统甜汤里一道特别适合女性调养的汤类,但是口感的粘滑和冰糖融入的糖分,会让人吃上几口便觉得甜腻。而此次改良版的银耳汤,以新入手的东味西厨意大利陶土锅为食器,则是加入了爽口开胃的新鲜柠檬,为汤水锦上添花。又因着玫瑰花瓣的放入,花香四溢,从色香味全方位诱惑着味蕾。还有什么比这个更好地用来对母亲表达爱意呢?

展开
主料5人份
辅料
冰糖100克
玫瑰花1朵
1000毫升
展开全部辅料
步骤1 红枣银耳莲子汤的做法大全

备齐所需食材,银耳提前洗净,用冷水泡发2小时左右,莲子冷水泡半小时,枸杞、柠檬清洗干净~

步骤2 红枣银耳莲子汤的做法图解

开火,放上已添入水的陶土锅(新锅使用前最好用剩米饭熬粥,增加陶土锅具微结构的密闭性),将银耳去根蒂撕小朵与泡好的莲子一并放入,中小火慢慢加热~

步骤3 红枣银耳莲子汤的家常做法

水沸后煮10分钟,放入大红枣,继续盖锅盖儿小火炖煮~

步骤4 红枣银耳莲子汤的简单做法

40分钟后放入洗净的枸杞,盖盖儿煮15分钟~

步骤5 红枣银耳莲子汤怎么吃

码入切好的柠檬片、冰糖,继续小火炖煮,此时要看着锅,小心溢水,因为锅体恒温性和蓄水性特别好,所以水分几乎不被蒸发~

步骤6 红枣银耳莲子汤怎么做

待水沸后关火(锅身良好的蓄热能力使得关火后,国内汤汁依然能持续沸腾15分钟左右),小心搅动下~

步骤7 红枣银耳莲子汤怎么炒

撒入摘下的玫瑰花瓣,继续煲煮~

步骤8 红枣银耳莲子汤怎么煮

用隔热手套小心持手柄端锅~

步骤9 红枣银耳莲子汤怎么炖

装入碗中,好的锅具,使食物的色泽和口感更好的留存~

步骤10 红枣银耳莲子汤怎么煸

满满的都是胶质,品一口,酸酸甜甜,味道棒极了~

成品图
烹饪技巧

挑选银耳时要选取花朵饱满、色泽比较干净,花蒂较小的~
食材按顺序熬煮,才能保证出胶和口感的完美融合~
加入柠檬会使口感更清新~
熬煮时要保持锅外壁干净无汤汁,以免遇明火烧黑锅体;陶土锅有透气性、吸水性特点,最好不要长期放置食物

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