猕猴桃果酱

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
74.9%
蛋白质
0.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

桃味甘酸,性寒,有生津解热、调中下气、止渴利尿、滋补强身之功效。其含有硫醇蛋白酶具有养颜、提高免疫力、抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎功能。有开胃健脾、助消化、防止便秘的功能。此外,猕猴桃还有乌发美容、娇嫩皮肤的作用。

展开
主料2人份
辅料
柠檬汁30克
展开全部辅料
步骤1 猕猴桃果酱的做法大全

将柠檬洗净、对切后榨汁,取30克

步骤2 猕猴桃果酱的做法图解

猕猴桃洗净

步骤3 猕猴桃果酱的家常做法

猕猴桃削去外皮

步骤4 猕猴桃果酱的简单做法

猕猴桃对切将中心白色的果心切除

步骤5 猕猴桃果酱怎么吃

果肉对切后再切丁,放入盆中

步骤6 猕猴桃果酱怎么做

加入冰糖、柠檬汁,冷藏腌渍12小时以上

步骤7 猕猴桃果酱怎么炒

取出后倒入铜锅,并将锅放置火炉上以大火煮开

步骤8 猕猴桃果酱怎么煮

再以小火持续烹煮

步骤9 猕猴桃果酱怎么炖

捞去表面的浮物与气泡,煮时要不断搅拌,以免粘住锅底

步骤10 猕猴桃果酱怎么煸

当果酱已有粘稠度,持续蒸煮5分钟,直到果酱开始有粘稠感出现,达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃,视果酱状态已浓稠,关火;趁热将果酱装进果酱瓶内(果酱瓶提前洗净并用沸水蒸煮消毒30分钟,捞出沥干备用),盖紧瓶盖后趁热倒扣;倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏

成品图
烹饪技巧

选购的猕猴桃表面的绒毛整齐密布者为佳,应完整无伤,外皮自然散发关泽且无斑点,果实用手掌握拿时稍具弹性,果实饱满
成熟度可从果香和果蒂判别,若是香味芳香,果蒂已软,表示已熟透可食
猕猴桃去皮的方法:可先切去猕猴桃两头,拿小刀由上往下去皮,然后将中心白色部分的心去除,视觉效果最好

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