猴头菇猪肉韭菜馅水饺
by 杰米田园 407 收藏 4482 浏览
步骤1
猴头菇用冷水浸泡，其间适时更换水
步骤2
小麦粉和成面团静置20分钟
步骤3
韭菜摘洗干净用冷水浸泡20分钟
步骤4
猪肉馅加油、盐、酱油、生抽、胡椒粉、白糖顺一个方向搅拌上劲
步骤5
浸泡后的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出过凉，沥干水
步骤6
将猴头菇切碎
步骤7
切碎的猴头菇与搅拌好的肉馅放在一起
步骤8
韭菜切碎与搅拌好的肉馅、猴头菇放在一起再加盐、芝麻油搅拌均匀作水饺馅
步骤9
静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮
步骤10
水饺皮上添加馅料
步骤11
前后片捏严包好水饺
步骤12
煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟捞出即可享用
成品图
烹饪技巧
馅料搭配依据个人偏爱
搅拌猪肉时加少许盐，食材都放在一起后再加足盐量
煮水饺要宽汤大火
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