花辫豆沙面包

by 海之韵美食记 2 收藏 6595 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
86.3%
蛋白质
14.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<2小时
较低热量
初中水平

这个是有颜值又好吃的甜面包,有人说:做这么漂亮的面包干嘛?其实好看的面包更能吸引别人的食欲,不是吗?没有使用后油法,全部材料放进面包桶,只揉了25分钟,已经出现漂亮的手套膜,其实做这款面包是不需要揉到完全阶段的,但是这台面包机太给力了。至于面包能上色得这么均匀,当然是需要烤箱稳定的温度。

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步骤1 花辫豆沙面包的做法大全

水、蛋液、糖、盐、奶粉放面包桶内

步骤2 花辫豆沙面包的做法图解

加入面包粉,在面粉上面加切成小块的黄油和酵母。将面包桶放进东菱面包机内,选择“和面” 10分钟

步骤3 花辫豆沙面包的家常做法

第一次和面10分钟结束后,静置5分钟

步骤4 花辫豆沙面包的简单做法

再选择和面15分钟

步骤5 花辫豆沙面包怎么吃

短短的25分钟已经和出漂亮的手套膜了

步骤6 花辫豆沙面包怎么做

将面团留在面包桶内,当天室温高,就不需要启动面包机的发酵功能,发酵40分钟

步骤7 花辫豆沙面包怎么炒

发酵好的面团取出排气,然后分割成40克面团6个,50克面团1个,11克面团9个,10克面团5个,滚圆,盖保鲜膜,静置15分钟。豆沙馅25克6份,50克1份

步骤8 花辫豆沙面包怎么煮

40克面团用手压一下成圆形,光滑面朝下,中间厚,边缘簿,将25克的豆沙馅放入中间,收口

步骤9 花辫豆沙面包怎么炖

收口朝下,50克面团包入50克的豆沙馅。将做好的面包坯放入到8寸圆形的不粘模里,大的面包坯放中间,每个都留有空隙,如图摆放

步骤10 花辫豆沙面包怎么煸

将模具放入到东菱K30A烤箱内,下面放置一碗热水,选择烤箱的发酵档02。发酵40分钟

步骤11 花辫豆沙面包怎样煸

在发酵的时间,将11克的面团搓长,每3条辫一个辫子,共做3条

步骤12 花辫豆沙面包怎样做

另10克的面团擀圆,五片叠放在一起,用筷子在中间压一下,从最后一片向内卷起来。然后在中间切一刀,做成两朵玫瑰花

步骤13 花辫豆沙面包怎样炒

发酵好的面包坯,表面涂上蛋液

步骤14 花辫豆沙面包怎样煮

将做好的长辫子,中间切一刀分成两段,共成为6条短辫子,头尾都要捏紧,表面洒上面粉,放在两个面包坯中间,在大的面包坯中间放入玫瑰花,玫瑰花面包坯也要洒上面粉

步骤15 花辫豆沙面包怎样炖

放入预热好的烤箱下层,上火165度,下火170度,烘烤24分钟

步骤16 花辫豆沙面包的制作

烤好的面包取出,放晾架上晾凉即可

成品图
烹饪技巧

不同品牌面粉的吸水量不同,水量仅供参考
不同型号的面包机和面时间不同,这种面包不需要揉出手套膜
室温高的话,不需要启动面包机的发酵功能,关掉电源发酵即可。第一次发酵温度在28度左右,温度太高的话,会影响面团的组织
如果没有不粘的8寸模具,可以在模具内涂上一层黄油防粘
各家烤箱脾气不同,温度仅供参考

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