花成蜜就——柠檬慕斯巧克力甜甜圈

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42%
蛋白质
11.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
果味
<2小时
较低热量
高级厨师

花成蜜就 解释:比喻好事圆满地完成或实现。多指爱情婚姻生活。 出处:明·无名氏《逞风流王焕百花亭》第二折:“再休题愁除病减,花成蜜就,叶落归根。” 想起爱情,总是离不开玫瑰、巧克力 有时候女孩子的爱情很简单,不过就是一朵玫瑰花的浪漫,一颗巧克力的甜蜜。 一段美好的爱情,终究是甜蜜的,所以我选择了甜蜜的代表——甜甜圈。取其形,圆圆满满。 玫瑰花,因为要食用的,选择了玫瑰干花,取其香,芬芳美丽。 巧克力,是我很喜欢的食材之一,特别是纯度较高的,略微带一点苦味,犹如在和伴侣中遇到的分歧、矛盾,取其意。 柠檬,清新,酸甜,人生如果只有甜,你便感觉不到甜了。取其味,酸酸甜甜,爱才能长久。 红白黑三种经典配色,也意味着爱情能恒久长远。 大概分为四个部分: 巧克力海绵蛋糕:低筋面粉40g、鸡蛋2个、细砂糖50g、法芙娜可可粉15g、黄油20g、盐1小撮 柠檬慕斯:柠檬皮一个、柠檬汁10g、细砂糖10g、糖粉10g、吉利丁片5g 糖酒液:水30g、糖10g、黑朗姆酒5g 玫瑰花冻:玫瑰花10g、水100g、吉利丁片2.5g、蜂蜜12g

展开
主料2人份
辅料
细砂糖65克
黄油20克
1小撮
糖粉10克
吉利丁片7.5克
蜂蜜12克
展开全部辅料
步骤1 花成蜜就——柠檬慕斯巧克力甜甜圈的做法大全

首先做一个巧克力海绵蛋糕底,蛋清分离,蛋黄加入15克细砂糖打成发白,分几次倒入融化的黄油

步骤2 花成蜜就——柠檬慕斯巧克力甜甜圈的做法图解

蛋清加入35克细砂糖、一小撮盐,打成湿性偏硬性发泡,取三分之一拌入蛋黄

步骤3 花成蜜就——柠檬慕斯巧克力甜甜圈的家常做法

再把蛋黄液倒入剩下的蛋清中,切拌均匀

步骤4 花成蜜就——柠檬慕斯巧克力甜甜圈的简单做法

可可粉和低筋面粉称量好后,拌均匀,分两次筛入蛋液中

步骤5 花成蜜就——柠檬慕斯巧克力甜甜圈怎么吃

切拌均匀后,装入甜甜圈模具中

步骤6 花成蜜就——柠檬慕斯巧克力甜甜圈怎么做

烤箱预热,170度烤16分钟左右,烤好后放凉备用

步骤7 花成蜜就——柠檬慕斯巧克力甜甜圈怎么炒

取5克左右玫瑰花,80度左右的100克水冲泡一杯玫瑰花茶,趁温热的时候,加入2.5克泡软的吉利丁片,放凉冷藏一会

步骤8 花成蜜就——柠檬慕斯巧克力甜甜圈怎么煮

取玫瑰花瓣铺底,倒入稍微开始凝固的玫瑰花茶冻,放入冰箱冷藏

步骤9 花成蜜就——柠檬慕斯巧克力甜甜圈怎么炖

取柠檬,擦下皮,不要有白色的部分,加入5克细砂糖腌制一下。挤出10克柠檬汁,加入10克白砂糖,加热开了后等还温热,加入泡软的吉利丁1片

步骤10 花成蜜就——柠檬慕斯巧克力甜甜圈怎么煸

淡奶油加入10克糖粉,打发至6分,把柠檬汁混入均匀

步骤11 花成蜜就——柠檬慕斯巧克力甜甜圈怎样煸

柠檬皮也一起混合均匀

步骤12 花成蜜就——柠檬慕斯巧克力甜甜圈怎样做

巧克力甜甜圈切一半,刷上糖酒液

步骤13 花成蜜就——柠檬慕斯巧克力甜甜圈怎样炒

冰箱里拿出冷藏的玫瑰花冻,铺上柠檬淡奶油,盖上巧克力甜甜圈

步骤14 花成蜜就——柠檬慕斯巧克力甜甜圈怎样煮

盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚上

成品图
烹饪技巧

盖保鲜膜,免得蛋糕吹干,多刷些糖酒液
可可粉用的是法芙娜百分之百可可粉

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