裱花蛋糕:花篮

by 食·色 1 收藏 5149 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
初级入门

在绝望中狂奔。 裱花做了好几个,奶油的状况却越来越糟糕。一抹开就能看到让人无比丧气的孔洞,全然没有细腻光润的样子。一个瞎子在黑暗中奔跑,没有方向。 广泛咨询检索,再把电子书翻开瞧瞧。忽然有些恍然,莫不是奶油打发过了头?玫瑰花总是立不住脚,总以为奶油太不够坚挺,下意识里,硬点儿比软点儿好。总是怕奶油打得不够,却忘记了过犹不及的古训。那个不偏不倚的中段,究竟在哪里去找?小心翼翼,时时停下察看,不再一口气埋头猛打,也不再把所有奶油一次性打完。心怀忐忑,不知道最终会不会好一点? 再做一个花篮。上次的是竹编,这一次,是藤编。很希望能放上几朵玫瑰,却担心它会再次垮掉。 一切都在最后揭晓。奶油果然并不是越硬越好,省着劲,感觉差不多了就赶紧住手。挤出来的花纹果然没了气孔,看起来也光润许多。尝试着挤一朵玫瑰,它竟然看起来还算有模有样,没有垮得太厉害,凑合着用了,再尝试第二朵,似乎又找到一点感觉,那就再来一朵吧。 所有操作结束,望着终于有了较好状态的奶油花,忽然有一种打通关的感觉。。。。。。。

展开
主料4人份
6寸戚风蛋糕1个
辅料
色素少许
展开全部辅料
步骤1 裱花蛋糕:花篮的做法大全

用料:6寸戚风蛋糕1个,淡奶油100克,细砂糖10克,红绿棕色素各少许 用具:玫瑰花嘴,叶子花嘴,尖齿花嘴,花嘴转换器,裱花袋,细裱袋,裱花转台,打蛋器

步骤2 裱花蛋糕:花篮的做法图解

将蛋糕削平顶面,清理掉碎屑,淡奶油加糖搅打,打发至带小弯钩的状态 抹面,将顶面和侧面抹平 调浅棕色奶油,用尖齿花嘴编织花篮,将整个侧面覆盖

步骤3 裱花蛋糕:花篮的家常做法

用贝壳纹收底边,用S形在顶端边缘做出花篮的边 围上一圈,调红色,用玫瑰花嘴,在筷子上做出玫瑰花,放在花篮的边缘 在玫瑰花的旁边挤出小花,.再做几朵呈弧形分布

步骤4 裱花蛋糕:花篮的简单做法

调绿色,用叶子花嘴在每朵花的旁边挤出绿叶 换细裱袋,在间隙出挤出藤须 将太空的地方也点缀些许藤须 完成

成品图
烹饪技巧

蛋糕碎屑要清理干净,以免混入奶油中,影响抹面
挤花的时候心静手稳,就能挤得比较均匀
花篮的颜色可以再浅一点

猜你喜欢

裱花蛋糕的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >