滑蛋虾仁是一道很简单且促进食欲的家常菜,色彩亮丽、口感鲜嫩,出锅香喷喷的,小孩子非常喜欢,鸡蛋和虾的营养价值也非常利于小孩子、老人吸收。 我的个人微信号“kongyao666”,关注我的微信可与我零距离交流美食经验,学会更多美食。请您关注时一定要发送验证消息“美食杰”,才能通过哦!
化冻洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟,使虾仁更滑嫩。
锅中水烧热,下入虾仁,水煮沸腾后捞出。
两个鸡蛋磕入碗中,加入适量的盐把鸡蛋划散。
虾仁放入蛋液中,搅拌均匀。
油锅七成热,下入鸡蛋液。
滑炒至蛋液凝固即可关火
什么虾仁做的口感最好呢?我觉得用袋装的冷冻虾仁做最好,因为这种虾仁脆嫩的跟加了水似的,炒熟后都还是晶莹剔透状。那清脆的口感并不是鲜虾所能代替了的