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滑蛋虾仁

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就快要过年了,工作上面确实忙,这个月都是小休,因为周六都拿来调休,只为了春节的12连休;再继续两周,就能回家了,期待ing。...

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主料 4人份

虾仁300克、绿壳鸡蛋3颗

辅料

小香葱2根、生姜1克、料酒5毫升、白胡椒粉1克、2克、蛋清2克

滑蛋虾仁步骤1 滑蛋虾仁的做法大全

各式食材准备

步骤2 滑蛋虾仁的做法图解

解冻好的虾仁,清除附着的虾线,洗净后沥水加料酒,白胡椒粉,蛋清抓匀后腌制10分钟

步骤3 滑蛋虾仁的家常做法

小香葱切末,鸡蛋洗净外壳后磕入碗中

步骤4 滑蛋虾仁的简单做法

鸡蛋碗中加入盐1 g,料酒少许,打成蛋液

步骤5 滑蛋虾仁怎么吃

切好的小香葱加入蛋液中

步骤6 滑蛋虾仁怎么做

坐锅开火,加入黄金比例调和油。

步骤7 滑蛋虾仁怎么炒

入姜丝炝锅

步骤8 滑蛋虾仁怎么煮

腌好的虾仁下锅

步骤9 滑蛋虾仁怎么炖

虾仁略变色的时候,加盐调味

步骤10 滑蛋虾仁怎么煸

翻炒至虾仁全部变色。

步骤11 滑蛋虾仁怎样煸

倒入鸡蛋液

步骤12 滑蛋虾仁怎样做

蛋液成半凝固时关火,利用锅的余温翻炒至鸡蛋成形后就可出锅装盘

滑蛋虾仁成品图
烹饪技巧

精灵用的半成品虾仁,只需解冻洗净即可。如是鲜虾,可入冰箱冷藏一小时,去壳更方便
蛋液下锅后,利用余温来炒,以防口感变老
蛋液中加入料酒,可除腥增鲜

原创菜谱创建时间:2017-01-10 18:51:33
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