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花雕酒焖鸡翅

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鸡翅的做法各式各样,今天给大家介绍这种酒香浓郁,香甜口的鸡翅,浓浓的糖汁,红亮诱人,表皮劲道,肉质鲜嫩,这归功于花雕酒与...

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主料 2人份

鸡翅6个

调料

白胡椒适量、花雕酒适量、冰糖100克、色拉油适量、食盐适量、生抽适量、5段、5片、八角1个

花雕酒焖鸡翅的做法大全

材料集合图:

花雕酒焖鸡翅步骤1

鸡翅洗净,改刀,正反面各切上两刀,易于入味

步骤2

锅中水烧开,放入鸡翅焯水半分钟~1分钟捞出,去除鸡翅的血水即可

步骤3 花雕酒焖鸡翅的做法图解

锅中放少许油,开小火,放入八角煸炒出香味,再放入姜片煸炒。油不要放多了,不然后面收汁的时候,粘稠的汤汁不易裹在鸡翅上

步骤4

姜片煸炒出香味再放葱段煸炒,姜片和葱段不可同时放入,不然葱段煸炒糊了,姜片还没煸炒出香味,一定要注意先后顺序

步骤5

葱段煸炒出香味后,放入鸡翅炒制

步骤6 花雕酒焖鸡翅的家常做法

炒至鸡翅表面微黄即可,这样处理一下,鸡翅吃起来劲道不油腻。倒入花雕酒,刚没过鸡翅就可以

步骤7

再加入一小碗清水,不然酒味会太浓,喜欢酒味浓一些的,可在上一个步骤多加花雕酒,不用加清水了

步骤8

把冰糖放进去,这个鸡翅做出来是甜香口的,家里有三高人群的可以少放冰糖

步骤9 花雕酒焖鸡翅的简单做法

放少许老抽,起到上色的作用,千万不要多了,多了鸡翅就会变黑了

步骤10

加入少许胡椒粉,起到增香去腥的作用

步骤11

加入一勺盐,提味,盐为百味之母嘛

步骤12 花雕酒焖鸡翅怎么吃

大火烧开改小火,加盖焖15~20分钟,汤汁变的粘稠红亮,稍微加大点火,要不停的搅拌防止鸡翅变糊,使鸡翅均匀的挂上汁,关火盛出就可以了

花雕酒焖鸡翅成品图
烹饪技巧

花雕酒用于调味可去腥、去膻、增香,使菜肴更加鲜美

菜品特色

鸡翅的做法各式各样,今天给大家介绍这种酒香浓郁,香甜口的鸡翅,浓浓的糖汁,红亮诱人,表皮劲道,肉质鲜嫩,这归功于花雕酒与冰糖的功劳。两种常用原料,家常做法,做出不一般的味道。只要一步步学,刚入厨房的菜鸟,也可做出这盘大师级别的菜

营养功效

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果
花雕酒具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮能使人精神旺盛,体力充沛。营养丰富,内含21种氨基酸,含多种蛋白质、糖类和维生素

原创菜谱创建时间:2012-02-22 13:58:14
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