花朵豆沙包

by 玉儿小厨房 208 收藏 3186 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数天
较低热量
中级掌勺

中秋节各种月饼的馅余下不少,变一种花样做成面包,好吃又不浪费。

展开
主料
(主面团)高筋面粉300克
(主面团)牛奶150克
(主面团)全蛋液40克
(主面团)无盐黄油30克
(主面团)细砂糖30克
(主面团)盐2克
(主面团)酵母3克
(馅料)豆沙馅300克
(刷面)全蛋液适量
辅料
(装饰)黑芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 花朵豆沙包的做法大全

无盐黄油称重,提前拿出室温软化至用刮刀可以轻松压成泥的状态备用

步骤2 花朵豆沙包的做法图解

将配料表中主面团需要用到的食材(除去黄油按照先液体后粉类,最后在面粉中间掏个小洞放入酵母)全部放入面包机的揉面桶中

步骤3 花朵豆沙包的家常做法

启动揉面程序,约揉面10-15分钟左右,面成团且用手可以拉出粗膜

步骤4 花朵豆沙包的简单做法

加入软化好的黄油

步骤5 花朵豆沙包怎么吃

继续启动揉面15-20分钟左右,直到面团变得光滑细腻又柔软,能够拉出大片大片的透明薄膜的状态。(这款面包不需要要揉到完全扩展阶段,8-9分都可以的,完美主义者请自动忽略)

步骤6 花朵豆沙包怎么做

面团滚圆放入温暖处发酵,夏天可以室温发酵

步骤7 花朵豆沙包怎么炒

约1.5-2小时左右,面团发酵至两倍大,拿出

步骤8 花朵豆沙包怎么煮

按压折叠排气后分割成10等份,用保鲜膜盖好松驰15分钟左右

步骤9 花朵豆沙包怎么炖

松弛好的面团压扁擀成圆形面片,放入30克一个的豆沙馅。(若是面片擀开老是回缩证明松驰时间不够,继续松驰一会儿再操作即可)

步骤10 花朵豆沙包怎么煸

包好封口,搓成圆形

步骤11 花朵豆沙包怎样煸

放在一小块烘焙纸上用擀面杖擀成直径约为12厘米左右的面片

步骤12 花朵豆沙包怎样做

移到菜板上,用刀切成如图示的8等份

步骤13 花朵豆沙包怎样炒

全部做好放入烤箱启动发酵程序发酵30-40分钟左右

步骤14 花朵豆沙包怎样煮

刷上蛋液,中间洒少许黑芝麻

步骤15 花朵豆沙包怎样炖

烤箱上下火170度预热好然后烘烤20-25分钟左右(中间观察上色情况,颜色差不多了就要记得盖锡纸以免上色太深)

成品图
烹饪技巧

不同品牌的面粉吸水量略有不同,请根据具体的情况,适当的增减
这款面包不像吐司对揉面要求那么高,揉可以拉出大片薄膜即可,不一定要得到完全扩展阶段
在切割面包的花纹的时候,请一定要记得下面垫上菜板,否则你的揉面垫就需要买新的了
烤箱的时间和温度仅仅是一个参考,请根据自己的烤箱的具体情况调整

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