花朵蜜豆手撕吐司

by 刘大花266 0 收藏 999 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
高级厨师

这款手撕吐司采用的是金砖吐司的做法,奶香浓郁、外脆内软,夹杂着层层蜜豆,美味极了。七夕就要到了,给自己心爱的人做上这款花朵蜜豆手撕面包,美味又养眼!

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主料未知
辅料
35克
2克
蜂蜜 20克
鸡蛋液 25克
冰牛奶 95克
奶粉 10克
裹入黄油 110克
蜜豆 适量
展开全部辅料
步骤1 花朵蜜豆手撕吐司的做法大全

将除黄油外的面包材料混合均匀,注意糖、盐不要直接接触酵母

步骤2 花朵蜜豆手撕吐司的做法图解

达到扩展阶段时加入软化的黄油揉到出薄膜即可

步骤3 花朵蜜豆手撕吐司的家常做法

揉好的面团整形成圆形

步骤4 花朵蜜豆手撕吐司的简单做法

按扁擀长后放入冰箱冷冻30分钟,注意密封好

步骤5 花朵蜜豆手撕吐司怎么吃

将裹入黄油提前软化好,然后用保鲜膜包好擀成长方形,边缘可以用刮刀擀齐,放在冰箱冷藏备用

步骤6 花朵蜜豆手撕吐司怎么做

将冷冻好的面皮取出再次整形擀成长度是黄油片两倍,宽度比黄油片稍宽一些,然后将黄油片如图包裹起来

步骤7 花朵蜜豆手撕吐司怎么炒

面皮擀的时候中间封口与你是垂直放置,一点点擀成长条状

步骤8 花朵蜜豆手撕吐司怎么煮

如图折叠

步骤9 花朵蜜豆手撕吐司怎么炖

然后对折起来

步骤10 花朵蜜豆手撕吐司怎么煸

步骤9的面皮旋转90度再次擀长,在底部撒上蜜豆

步骤11 花朵蜜豆手撕吐司怎样煸

重复步骤8,然后在底部再撒些蜜豆

步骤12 花朵蜜豆手撕吐司怎样做

再次对折,放入冰箱冷藏20分钟左右

步骤13 花朵蜜豆手撕吐司怎样炒

取出后再次擀长

步骤14 花朵蜜豆手撕吐司怎样煮

均分成四条

步骤15 花朵蜜豆手撕吐司怎样炖

切面朝上编成辫子形状

步骤16 花朵蜜豆手撕吐司的制作

头尾捏紧接合起来,收口朝下放入模具

步骤17 花朵蜜豆手撕吐司的制作方法

盖盖发酵至基本满模

步骤18 花朵蜜豆手撕吐司的制作大全

然后将模具扣紧预热烤箱

步骤19 花朵蜜豆手撕吐司的做法大全

烤箱190度预热好后放入模具,中下层180度上下火烤40分钟左右

步骤20 花朵蜜豆手撕吐司的做法大全

取出后打开模具,倒扣即可脱模,凉透后即可切片

成品图
烹饪技巧

烤箱温度时间根据实际情况调整。
水分物质根据面粉吸水量调整。
面皮在擀制过程中如果偏软要放入冰箱冷藏后再取出操作。
辫子可以分成3份以上,具体操作可以参考网上视频。
这个面包只发酵一次,发酵温度建议30-35度之间,时间2小时左右,具体根据面团发的状态决定

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