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花朵小面包的做法

花朵小面包

by 大梨子

让大爷在早上当早餐吃,小面包入烤箱回烤加温前,中间又再铺上水煮蛋,挤上美奶滋,美奶滋一经过烘烤,蛋奶香的气为瞬间就爆发出来啦。

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花朵小面包营养建议

花朵小面包的食材2人份

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花朵小面包的做法

0

A 、高筋面粉220克、低筋面粉50克、鸡蛋1个、鲜奶115-120毫升、白砂糖30克、盐3克、干酵母3克、橄榄油25毫升
B 、番茄酱4大匙、芝士片4大匙、热狗肠4根、 水煮熟蛋2粒、 蛋黄酱适量

1

面包机桶中依序加入鲜奶+蛋液+盐+白砂糖+高筋面粉+低筋面粉,最后加入酵母粉,开始搅拌动作约10分钟,后加入橄榄油继续搅拌,约13-15分钟后取出,面团出膜

2

搅拌好的面团放置在抹有少许油的盆子里,加盖放置温暖处发酵约50分钟,膨胀1.5倍大

3 花朵小面包菜谱图解

面团取出排气,分割成4个小面团,加盖松弛15分钟

4

面团用杆面棍开成为圆形面片,放入热狗,从面片边缘开始卷起,边卷边往内压,成为长筒状.最后收口封紧朝下

5 花朵小面包菜谱图解

在卷好热狗的面胚切七刀(切在平整处,不要切在封口的地方以免断裂)切口顶端不完全切断

6

后朝一个方向将热狗翻开, 围成一圆形, 最后一个花瓣要重迭

7

整形好的花形生胚放在铺有锡纸的烤盘上,加盖放置温暖处,并做最后发酵约60分钟

8 花朵小面包菜谱图解

预热烤箱时,在每个面包花的中心部分各放入1大匙蕃茄酱

9

在放1大匙芝士片丝,入预热好的180度烤箱,中上层,烤焙约18-20分钟

10 花朵小面包菜谱图解

取出后在面包中心放置半颗水煮蛋,挤上适量蛋黄酱,再入烤箱烤焙约2分钟完成(可省略此步驟,或要食用前回溫時再加入)

成品图

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