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花蛤炖羊肉汤

by 苏苏爱美食 1105 收藏 29907 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.5%
蛋白质
17.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

有时候真的赶脚真正的美食家在民间,劳动人民自己种养收获各种食材,因此就最了解每种食材的秉性,也就往往能搭配出最佳的组合,而成就了真正的人间美味。   冬天是个养生的季节,海边渔民喜欢用采来的花蛤炖羊肉,这两种不相干的食材搭在一起,不仅互补,而且还是冬季袪燥、补虚养身的佳品。

展开
主料3人份
辅料
香菜1根
八角3个
桂皮5克
枸杞子15克
大葱1根
5克
3瓣
料酒1大勺
食盐1/2小勺
适量
展开全部辅料
步骤1 花蛤炖羊肉汤的做法大全

将羊肉洗净切块,冷水下锅焯去浮沫

步骤2 花蛤炖羊肉汤的做法图解

葱、姜、蒜切好,八角、桂皮洗净备用

步骤3 花蛤炖羊肉汤的家常做法

焯好的羊肉放高压锅加水,放葱、姜、蒜、八角、桂皮;再加食盐煮20分钟后取出,将花蛤吐尽沙子洗净放汤锅

步骤4 花蛤炖羊肉汤的简单做法

放入煮好的羊肉,加入煮羊肉的高汤煮10分钟,撒入枸杞子和香菜出锅

成品图
烹饪技巧

羊肉焯水去浮沫时一定要冷水下锅,这样不仅肉嫩而且还能焯净肉中的血沫
羊肉从高压锅取出时,汤里的香料等要捡出来,汤表面的浮油一定要撇净,只留下高汤喝起来才不油腻
花蛤洗的时候先放点水泡着,加一点点盐,再加几滴食用油,泡20分钟左右这样就可以把花蛤肚子里的沙吐干净了

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