花蛤蒸蛋

by 炸酱草儿 3612 收藏 85804 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9.1%
蛋白质
9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

文蛤蒸水蛋这道菜基本每家酒店都有,文蛤的鲜结合鸡蛋的嫩滑,非常好吃,老少皆宜。每次外食发现店里有这道菜我肯定必点,这道菜的做法特简单,也是我家宴客的主打菜谱之一。本来打算买文蛤的,菜市场遛了一整圈没有卖的,退而求其次买了花蛤回来,一样鲜美好吃的啊。

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主料2人份
辅料
生抽1小勺
料酒1小勺
橄榄油数滴
展开全部辅料
步骤1 花蛤蒸蛋的做法大全

将鸡蛋打入容器中;加少许橄榄油和料酒、水一起将鸡蛋搅拌均匀

步骤2 花蛤蒸蛋的做法图解

将花蛤放入锅中氽烫至张开嘴巴;捞出花蛤

步骤3 花蛤蒸蛋的家常做法

将氽烫好的花蛤摆入碟中;将搅拌好的蛋液过滤进摆好的花蛤中

步骤4 花蛤蒸蛋的简单做法

稍微静置一分钟;覆上保鲜膜

步骤5 花蛤蒸蛋怎么吃

放入锅中隔水大火蒸7分钟,熟后取出;撒入少许生抽调味

成品图
烹饪技巧

蛋液过筛里去除打鸡蛋时产生的汽泡
用保鲜膜蒙上是防止水蒸汽掉入蛋液中
蛋液加水搅拌,水的份量按个人对蛋羹嫩滑程度的要求添加花蛤入锅氽烫张开嘴巴就赶紧捞出,氽烫的水不用太多

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