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花菇焖烧土鸡肉的做法

花菇焖烧土鸡肉

by 幸福精灵a

花菇,因顶面有花纹而得名,它是菌中之星,它以朵大,肉厚,含水量低,保存期长而深受人们喜爱。含量丰富的蛋白质和氨基酸,并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素;人体所需的8种氨基酸,它就有7种;另外,由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢,所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩,滋味更鲜美,是香气泌脾,营养丰富的烹调原料和健康食品。据化学分析测定,其含水量为普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3~4倍,口感极佳,不仅是烹调的好材料,又是治病的妙药。花菇历来被作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。 家里有一位无肉不欢的小主,各类肉肉,都是他的最爱,其中,以鸡肉排第一,无论怎么样的料理方法,小主都好喜欢。 众所周知,鸡肉的肉质细嫩,味道鲜美,非常有营养,是滋补养身的好食材。它含有维生素C、E等,蛋白质的含量比较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 过年,从老家拎回来几只自已散养的鸡,是真正的土鸡哦。细心的妈妈,全部剁好,分成小份的装入保鲜袋,冻冻保存,想吃的时候,取一份出来,即可随心的料理。刚好,春夏季节交替的这时节,上好的花菇搭配上好的土鸡,焖一锅营养全面,好吃不长胖的大菜,让全家补充营养,强身健体,平安不生病哦。

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花菇焖烧土鸡肉营养建议

花菇焖烧土鸡肉的食材2人份

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花菇焖烧土鸡肉的做法

1 花菇焖烧土鸡肉菜谱图解

剁好的土鸡一份

2 花菇焖烧土鸡肉菜谱图解

干花菇及其它配料准备

3 花菇焖烧土鸡肉菜谱图解

土鸡,用温水浸泡30分钟

4 花菇焖烧土鸡肉菜谱图解

干花菇,用水冲洗表面的浮尘,加冷水浸泡

5 花菇焖烧土鸡肉菜谱图解

浸好的土鸡肉,洗净沥水

6 花菇焖烧土鸡肉菜谱图解

泡好的花菇对半切开,青红椒切块,生姜切片。

7 花菇焖烧土鸡肉菜谱图解

砂锅中入鸡油,小火煸炒

8 花菇焖烧土鸡肉菜谱图解

炒出油汁后再加入适量的食用油,下香料煸炒

9 花菇焖烧土鸡肉菜谱图解

入沥水的鸡肉

10 花菇焖烧土鸡肉菜谱图解

一直翻炒至肉质紧缩。

11 花菇焖烧土鸡肉菜谱图解

加入花菇,略翻炒

12 花菇焖烧土鸡肉菜谱图解

加入沉淀好的香菇水

13 花菇焖烧土鸡肉菜谱图解

加入生抽酱油

14 花菇焖烧土鸡肉菜谱图解

大火烧开后转中小火焖40分钟

15 花菇焖烧土鸡肉菜谱图解

加入精盐后翻炒

16 花菇焖烧土鸡肉菜谱图解

下青红椒

17 花菇焖烧土鸡肉菜谱图解

翻炒均匀后关火,即可美美的享用啦

成品图

花菇焖烧土鸡肉的烹饪技巧

泡发香菇的水,是天然的调味品,千万不要浪费掉哦,沉淀杂质后用来焖煮鸡肉,味道会更加棒
香菇,先下锅煸炒再加水焖煮,味道会更加的鲜美

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