花环面包

by chihiro婷婷 433 收藏 5183 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
94.2%
蛋白质
13.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较高热量
初中水平

好看又好吃的花环面包。

展开
主料3人份
辅料
酥粒:黄油 30克
酥粒:细砂糖20克
酥粒:低筋面粉50克
展开全部辅料
步骤1 花环面包的做法大全

首先制作酥粒,将冷藏的黄油切成小丁。把黄油、细砂糖和低筋面粉混合,可以带上一次性手套搓成粗砂状,放入冰箱冷冻备用

步骤2 花环面包的做法图解

把制作好的酥粒放在冰箱冷冻保存

步骤3 花环面包的家常做法

准备好所需材料,把除黄油以外的所有材料放入搅拌桶。夏天天气热,室内温度高,液体材料建议用冷藏过的

步骤4 花环面包的简单做法

开启厨师机,先用低速将材料混合,然后转中速揉至面团光滑不粘手,面团能拉出较厚的膜

步骤5 花环面包怎么吃

然后加入室温软化的无盐黄油,加入黄油后要先用低速搅拌,搅拌至面团把黄油吸收,然后转高速搅拌至面团有延展性,能拉出较薄的膜

步骤6 花环面包怎么做

将揉好的面团稍微整圆,放入容器内,盖上保鲜膜进行第一次发酵。发酵温度室温27度,发酵至原来的两倍大。发酵好的面团,手指粘粉在面团中心戳一个洞,面团不会回缩就是发酵好了

步骤7 花环面包怎么炒

将面团拿出排气,分割成80G每个的小面团,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤8 花环面包怎么煮

松弛后的面团,排气整形。将面团搓成长条,约25厘米,然后打一个单结,接着把长的那头放进结里,把接口捏紧

步骤9 花环面包怎么炖

然后把面团整形好后整齐地放在烤盘上,进行最后一次发酵,温度35度,大约发酵40分钟。如何判断面团发酵好了呢,首先发酵的面团体积变大,用手指沾一点面粉轻轻压面团的侧面,按压后下陷,不回弹,就是发酵好了

步骤10 花环面包怎么煸

面包发酵完后刷上蛋液,撒上酥粒就可以进烤箱烘烤

步骤11 花环面包怎样煸

烤箱提前预热,上下火190度,中下层烘烤15分钟左右

步骤12 花环面包怎样做

面包上色后要盖锡纸防止烤焦

步骤13 花环面包怎样炒

面包烤好后取出,放在冷却架上晾凉即可食用

步骤14 花环面包怎样煮

好看又好吃的面包就做好啦

成品图
烹饪技巧

不同的面粉吸水性不同,水的用量可以根据自己所用面粉的吸水性做加减
酥粒可以一次多做一点,放在冰箱冷冻保存,随时都可以用,用来装饰面包和蛋糕都可以

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