牛腱解冻后,冷水浸泡,换几次水后,冷水下锅,煮至水开,捞出,温水冲洗干净,切粒。(我只用了一小部分用来做菜哦)
锅烧热,下适量的油,爆香姜蒜
加入牛肉粒,大火翻炒,加盐
加入温水,或者高汤适量
移入砂锅,转中小火
准备淮山切段
洋葱切大块
汤汁煮开后,放入一个翻茄
用筷子滚动下番茄,多滚动几回,让皮很快剥离。用锅铲从中间切开
再稍煮个几分钟,番茄用锅铲切成小块。加入一勺糖,搅匀
加入淮山,洋葱,加盖,小火煮约60分钟。(中间偶尔用筷子搅动下,以免糊锅)
出锅前撒上葱花即可
用锅铲切番茄的时候注意番茄要放砂锅中间哦,否则,小心整个砂锅欣掉哦。不喜欢这样简便的操作,可以将西红柿去皮切粒后加入哦
牛腱和淮山都要中小火慢炖,才能入味哦,入味的菜菜很好吃,没入味的菜菜没什么味道哦