淮山西红柿牛肉煲
by 简单7700 447 收藏 9130 浏览
步骤1
牛腱解冻后，冷水浸泡，换几次水后，冷水下锅，煮至水开，捞出，温水冲洗干净，切粒。（我只用了一小部分用来做菜哦）
步骤2
锅烧热，下适量的油，爆香姜蒜
步骤3
加入牛肉粒，大火翻炒，加盐
步骤4
加入温水，或者高汤适量
步骤5
移入砂锅，转中小火
步骤6
准备淮山切段
步骤7
洋葱切大块
步骤8
汤汁煮开后，放入一个翻茄
步骤9
用筷子滚动下番茄，多滚动几回，让皮很快剥离。用锅铲从中间切开
步骤10
再稍煮个几分钟，番茄用锅铲切成小块。加入一勺糖，搅匀
步骤11
加入淮山，洋葱，加盖，小火煮约60分钟。（中间偶尔用筷子搅动下，以免糊锅）
步骤12
出锅前撒上葱花即可
成品图
烹饪技巧
用锅铲切番茄的时候注意番茄要放砂锅中间哦，否则，小心整个砂锅欣掉哦。不喜欢这样简便的操作，可以将西红柿去皮切粒后加入哦
牛腱和淮山都要中小火慢炖，才能入味哦，入味的菜菜很好吃，没入味的菜菜没什么味道哦
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