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淮山紫薯饼

by 食尚煮易 424 收藏 3979 浏览
甜味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

用淮山紫薯米糊和面做饼,面团柔软而筋道,只需半发面就可以直接下锅煎了,边煎边膨胀,香气扑鼻,软糯又筋道,撕一块放进嘴里,浓郁的紫薯淮山香气布满口腔,越嚼越滋味,就连平时不爱吃煎饼的婆婆也忍不住连吃三四个,她说,这是她吃过最好吃的发面饼了,原汁原味,又不会太甜。

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主料3人份
辅料
纯牛奶220克
酵母4克
白糖5克
食用油少量
展开全部辅料
步骤1 淮山紫薯饼的做法大全

紫薯和淮山分别去皮,洗净切下小块,倒入臻米破壁机内

步骤2 淮山紫薯饼的做法图解

再倒入200克纯牛奶,牛奶或清水按个人喜好,水量不要超过规定内的刻度表,接通电源,遮上盖子,选择米糊功能键即可,米糊做好后倒出杯中稍微放凉至50度左右

步骤3 淮山紫薯饼的家常做法

用大盆盛起面粉,面粉里加入白糖和酵母,拌匀

步骤4 淮山紫薯饼的简单做法

接着倒入紫薯淮山米糊,充分搅拌均匀后用手揉成光滑柔软的面团

步骤5 淮山紫薯饼怎么吃

遮上保鲜膜或锅盖,静置15分钟左右,面团有些许膨胀即可接着整形了;

步骤6 淮山紫薯饼怎么做

将面团取出,在案板上揉成长条,再分割成若干个一样大小的面剂子

步骤7 淮山紫薯饼怎么炒

擀面杖涂抹一点食用油,取一个面剂子,用擀面杖擀薄成圆饼,

步骤8 淮山紫薯饼怎么煮

烧热煎锅,倒入少许食用油,将面饼整齐铺在锅内,中火煎至两面焦黄色

步骤9 淮山紫薯饼怎么炖

期间勤快翻面,这样煎出来的面饼色泽金黄而均匀,边煎就会边膨胀,当两面焦黄色,整个面饼鼓起来时,关火,铲起装盘即可食用

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:
紫薯和淮山都有一股淡淡的香甜味,所以这个面饼不用加入太多糖,少量促进发酵即可

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