槐香蛤蜊饼

by 总干活(来自腾讯.) 2 收藏 3224 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.5%
蛋白质
11.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

槐花是时令性很强的食材,独有的香气让很多人爱上它,食用方法也是多种多样,今天我就用肥美的蛤蜊来搭配清香的槐花。

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主料4人份
辅料
适量
少许
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 槐香蛤蜊饼的做法大全

新鲜蛤蜊洗净泥沙,加水煮至张口,水要多一点,因为蛤蜊汤有大用处

步骤2 槐香蛤蜊饼的做法图解

鲜槐花焯水后过凉,挤干水分,抖散待用,现在是冬天,我用的槐花是春天摘了冻起来的,可以保存很久

步骤3 槐香蛤蜊饼的家常做法

蛤蜊盛出,原汤澄清待用

步骤4 槐香蛤蜊饼的简单做法

蛤蜊取净肉,用1/2的原汤浸泡清洗一下,以免有沙

步骤5 槐香蛤蜊饼怎么吃

准备葱末和一个鸡蛋

步骤6 槐香蛤蜊饼怎么做

用一个较大的容器,放入槐花、鸡蛋、葱末、蛤蜊肉、适量的蛤蜊汤,加适量的盐拌匀, 盐不要放太多,因为蛤蜊本身有一些咸味,最后少量多次的放入一些面粉充分拌匀成为生坯糊,面粉不需要太多,只要能把汁水吸住不流出就行了

步骤7 槐香蛤蜊饼怎么炒

不粘锅烧热,倒入植物油润锅,下入适量的生坯糊,用铲子摊平,中小火烙至两面金黄即可,可配上蒜泥沾食,风味极佳!

成品图
烹饪技巧

蛤蜊肉一定要用原汤充分清洗,尽除泥沙,否则严重影响口感
槐花一定要焯水后再烙制,以保证完全成熟,食用生的槐花可能中毒
槐花饼可以烙成一张大饼切着吃,也可以直接烙成小圆饼分着吃
我为了省事,直接在锅里用铲子随便分了几块,嘿嘿~卖相一般,见谅见谅

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