花胶炖海参

by 食尚煮易 1262 收藏 14890 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24.4%
蛋白质
3.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较低热量
高级厨师

花胶,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、滋养容颜、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。 而海参是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。其肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,男女作为美容滋补食材首选,因多吃不怕发胖哦~

展开
主料3人份
辅料
4克
清水3小碗
花椒30克
展开全部辅料
步骤1 花胶炖海参的做法大全

海参泡发步骤:用盆子盛起纯净水,放入海参,裹上保鲜膜,放入冰箱保鲜浸泡,每隔8—12小时换一次水

步骤2 花胶炖海参的做法图解

这是浸泡了3天的海参,胖乎乎的

步骤3 花胶炖海参的家常做法

处理海参:用剪刀在海参腹部剪一条直线,去掉肠子,沙嘴,冲洗干净

步骤4 花胶炖海参的简单做法

海参里面的内筋不要去掉哦,再横向切几刀,烹调时不会缩成一团

步骤5 花胶炖海参怎么吃

花胶提前半小时用温水浸泡软

步骤6 花胶炖海参怎么做

处理好全部食材:瘦肉洗净切块

步骤7 花胶炖海参怎么炒

花胶剪开、瘦肉、海参放入炖盅内

步骤8 花胶炖海参怎么煮

加上3小碗清水,炖盅内留出一拇指厚度的空隙,因花胶海参炖过后会膨胀

步骤9 花胶炖海参怎么炖

遮上盖子,炖盅放在支架上面

步骤10 花胶炖海参怎么煸

隔水大火炖30分钟,再调成中火炖60分钟左右

步骤11 花胶炖海参怎样煸

汤炖好后调入盐,搅拌均匀

步骤12 花胶炖海参怎样做

舀起、撒点葱花即可食用

成品图
烹饪技巧

土猪瘦肉不用焯水直接炖汤,口感鲜甜美味。如果用鸡肉或普通猪肉要焯一下水再放入炖锅中,去腥去油腻。花胶提前用温水浸泡软,切块后放入炖盅内。
中午前食用可以放点姜片一起炖,晚上则不宜吃生姜。过去有句老话:“一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜。所谓“夜不食姜”,则主要是因为生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息,且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热,日久出现“上火”的症状。

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >