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花胶红枣虫草花的做法

花胶红枣虫草花

by 周太靓汤

一道养颜滋补汤,适合春、秋、冬食用。花胶:补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精以及产后风痉,蛋白质含量极高,而脂肪含量又极低,富含的胶原蛋白即是美容之“魔方”;虫草花:含有丰富的蛋白质、氨基酸;红枣:味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。现代药理研究现,红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种药效缓和的强壮剂。

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花胶红枣虫草花营养建议

花胶红枣虫草花的食材2人份

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花胶红枣虫草花的做法

1 花胶红枣虫草花菜谱图解

花胶提前一天浸泡至软,花胶的质量差别很大,价格差异也十分悬殊,可根据自己的能力选择

2 花胶红枣虫草花菜谱图解

食材准备,花胶泡软,大枣和虫草花清洗干净后备用

3 花胶红枣虫草花菜谱图解

清洗干净后剪成小片,和葱姜一起在开水中过水去腥,这个步骤非常重要,可以保证汤的口感

4 花胶红枣虫草花菜谱图解

将食材全部放入炖锅内加清水,炖煮3-4个小时,并按自己的口味加入适量的冰糖

5 花胶红枣虫草花菜谱图解

这道炖品的口感有些粘滑,是因为放了花胶的关系,喜欢更粘稠的,可多放花胶,时间要煲得长一些,冰糖和红枣甜蜜有致,虫草花不会炖烂,吃口还是有弹性,这道炖品不但含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质等,还可以滋阴固肾,迅速消除疲劳,是四季俱佳的养生靓汤,早春秋冬季更佳

成品图

花胶红枣虫草花的烹饪技巧

  花胶的预处理是关键,提前一天浸泡,中间换水,剪开花胶筒,内壁有血丝的一定要去除,否则会有腥味

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