花胶火腿瑶柱排骨汤

by 食尚煮易 6 收藏 1752 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
20.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

母亲节到了,给妈妈炖一锅养颜美容靓汤,滋润肌肤,补充胶原蛋白,让妈妈显得年轻有活力!【花胶火腿瑶柱排骨汤】,汤水清澈鲜甜,口感温润浓郁。食材中的花胶,也叫鱼胶(别名鱼肚、)是鱼鳔也叫鱼泡的干制品,与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质,且易于吸收和利用,因而备受人们的青睐。

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主料4人份
辅料
2克
清水3碗
生姜1块
展开全部辅料
步骤1 花胶火腿瑶柱排骨汤的做法大全

备好食材,煲花胶汤,建议大家尽量用汤盅炖,因为隔水炖汤,汤盅内的水分不会挥发,一碗水就能炖出一碗汤,食量更好控制,经过小火慢炖,食材中的营养慢慢溢出到汤里,令食材软烂,汤水也鲜甜浓郁

步骤2 花胶火腿瑶柱排骨汤的做法图解

隔晚将干鱼胶取出,盆里加上清水,就放人鱼胶浸泡一晚,第二天就可以顺利切段炖汤了,瑶柱和火腿用温水洗净,切成小块备用

步骤3 花胶火腿瑶柱排骨汤的家常做法

锅里烧开适量水,倒入排骨焯煮10分钟左右,撇去浮沫后再煮5分钟

步骤4 花胶火腿瑶柱排骨汤的简单做法

将排骨捞起,用清水冲洗一遍,沥干后放入汤盅里

步骤5 花胶火腿瑶柱排骨汤怎么吃

再把鱼胶、瑶柱、火腿块丢进汤盅内,加入一块拍碎的生姜,倒入适量清水

步骤6 花胶火腿瑶柱排骨汤怎么做

遮上炖盅盖子和锅盖,大火炖30分钟左右,然后调成小火,再炖60分钟

步骤7 花胶火腿瑶柱排骨汤怎么炒

炖好后打开盖子,调入盐,搅拌均匀即可舀起饮用。将汤渣捞起,蘸葱头油当菜食用

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:
花胶必须提前一天用凉水浸泡,否则切不开,也不利于它的营养渗透到汤里

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