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花椒鸡

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菜系及功效:粤菜 活血化瘀食谱 高血压食谱 跌打骨折食谱 工艺:滑炒花椒鸡的制作材料:主料:鸡肉150克,鹿角菜110克调料:大葱2...

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花椒鸡的做法大全

菜系及功效:粤菜 活血化瘀食谱 高血压食谱 跌打骨折食谱
工艺:滑炒
花椒鸡的制作材料:
主料:鸡肉150克,鹿角菜110克
调料:大葱20克,花椒2克,植物油50克,盐1克,味精4克,酱油4克,香油2克,料酒10克,芡粉7克
花椒鸡的做法:
1. 鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片,加盐1克、味精2克,酱油2克、麻油2克,酒5克,生粉2克拌匀;角菜摘取叶片;葱切花
2. 角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后,捞出备用
3. 炒锅中留10克油烧热,加花椒粉和葱花炒香后,放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒,最后淋下生粉、清水勾芡,炒匀即可盛于盘中
花椒鸡的制作要诀:
1. 盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰
2. 本品有油炸过程,需备植物油约300克

原创菜谱创建时间:2008-06-09 15:44:15
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