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花开富贵虾

by mature11 185 收藏 5616 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.9%
蛋白质
13.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

这道菜既简单又入味,虾开背后非常入味,下面的粉丝也很入味!关键是造型美好,非常适合年夜饭或家里来客人的时候展示出来,蒸过的虾红红的,非常漂亮。

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主料2人份
辅料
料酒适量
2克
1勺
1勺
蒸鱼豉油或生抽3勺
蚝油或海鲜酱1勺
玉米油30克
香油5克
大蒜1头
小香葱(绿色部分)5克
展开全部辅料
步骤1 花开富贵虾的做法大全

虾洗净,去虾须,料酒腌制15分钟

步骤2 花开富贵虾的做法图解

开背,像这样下刀,刀深入到虾腹,不要切断

步骤3 花开富贵虾的家常做法

去虾肠,用刀背拍松虾肉,敲断虾筋。虾的腹部也有虾肠,尤其比较大的虾,开背后能看到,我把腹部的虾肠也去了,腹部的不如背部好去,也可以不去

步骤4 花开富贵虾的简单做法

热水把粉丝泡软,

步骤5 花开富贵虾怎么吃

然后码到盘子里,再用一坨粉丝绕一圈放在中央,中间隆起

步骤6 花开富贵虾怎么做

如图摆放虾,虾头冲中间,向上,竖着靠在中间那坨粉丝上

步骤7 花开富贵虾怎么炒

配调料,蒜切成碎末,加盐、糖、醋、蒸鱼豉油或生抽、蚝油或海鲜酱、香油,比例按自己的口味调整

步骤8 花开富贵虾怎么煮

调料淋在虾上,虾中间,虾头中间,用小米辣装饰一下

步骤9 花开富贵虾怎么炖

锅中水烧开后,大火蒸6分钟。虾已经开背,肉很薄很好熟,所以蒸的时间不需要很长

步骤10 花开富贵虾怎么煸

撒上葱花,烧热油浇在虾上,这道美味就做成了,过年的时候端上桌,绝对颜值高,受欢迎程度爆棚啊!

步骤11 花开富贵虾怎样煸

非常好吃,粉丝都很入味了。这估计是粉丝的最高待遇了,哈哈,跟家人一起享用吧。平时也可以作为颜值高的快手菜!

成品图
烹饪技巧

虾的蒸制时间要根据实际虾的大小来调整
用刀背拍断虾筋很关键,拍不好的话,蒸出来会变形
调料中蚝油或海鲜酱都是有咸味的,盐别放多了

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