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[花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷

by 浅浅_眉 424 收藏 4825 浏览
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

今年真的是暖冬,温和的天气让人在喜庆的春节即将到来之际,心情变的更好了。 年菜不仅要好吃好看还要有好的寓意,做了孩子爱吃的鲜肉蛋卷,摆出花朵的形状,花开富贵,讨个好彩头,美美的摆盘,也会让家人眼前一亮,胃口大开。 蛋饼里的鲜肉馅放了提味的洋葱,上锅蒸熟,味道特别好,而且这样吃起来会比较健康养生。

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主料2人份
辅料
黑芝麻酱适量
小蕃茄1个
蒜苗适量
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步骤1 [花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷的做法大全

猪肉搅馅,加入剁碎的洋葱、姜片、生抽、盐,顺一个方向搅拌上劲,如果馅料太干,可以加少量水,备用。

步骤2 [花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷的做法图解

鸡蛋打入碗中,加入少量盐。搅匀后过筛,得到比较细腻的蛋液。

步骤3 [花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷的家常做法

不粘锅抹一点点油,开小火,用勺子倒入蛋液,快速让蛋液铺平。

步骤4 [花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷的简单做法

蛋液凝固盖上锅盖,略焖一会,出锅,依次把蛋饼摊好。

步骤5 [花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷怎么吃

肉馅均匀铺在蛋饼上,如图,两边折起一点。

步骤6 [花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷怎么做

从下往上紧致的卷起

步骤7 [花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷怎么炒

依次把蛋饼都卷好,放入铁釜蒸屉中,选择蒸煮功能。

步骤8 [花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷怎么煮

时间到,取出晾至温热,切片即可。

步骤9 [花开富贵]新春蒸鲜肉蛋卷怎么炖

摆出花朵的形状,用黑芝麻酱画出茎干,用小蕃茄和蒜苗点缀

成品图
烹饪技巧

1蛋液最好是过筛,这样摊出的蛋饼会比较好看
2包裹的馅料,加水时一定要一点点加入,不能太湿,最终的状态是比水饺馅要干一些

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