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话梅小排【孔老师教做菜】

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我在“孔老师教做菜”公众号中已经发布了近500道家常菜,每一道食谱都不重样,并且简单易学。说句打趣的话,我都担心自己哪天写...

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主料 2人份

排骨600克600克、话梅12个左右12个

辅料

生抽1勺、料酒1勺、冰糖适量、淀粉适量、番茄沙司1勺、葱姜适量

话梅小排【孔老师教做菜】步骤1 话梅小排【孔老师教做菜】的做法大全

将肋排洗净切段。

步骤2 话梅小排【孔老师教做菜】的做法图解

锅中凉水放入排骨,加葱、姜和料酒焯水,撇去浮沫,捞出排骨

步骤3 话梅小排【孔老师教做菜】的家常做法

排骨控水后,均匀的裹上一层淀粉

步骤4 话梅小排【孔老师教做菜】的简单做法

锅中足量的油,烧七成热,放入排骨

步骤5 话梅小排【孔老师教做菜】怎么吃

排骨炸至微黄,捞出

步骤6 话梅小排【孔老师教做菜】怎么做

冷锅冷油,加入冰糖炒制焦糖色

步骤7 话梅小排【孔老师教做菜】怎么炒

倒入排骨翻炒均匀,让排骨裹上一层薄薄的糖浆

步骤8 话梅小排【孔老师教做菜】怎么煮

加入开水没过排骨0.5厘米

步骤9 话梅小排【孔老师教做菜】怎么炖

加入话梅

步骤10 话梅小排【孔老师教做菜】怎么煸

调入1勺生抽、1勺老抽、白糖,番茄沙司和少许盐

步骤11 话梅小排【孔老师教做菜】怎样煸

大火烧开后,转中火烧25分钟左右

步骤12 话梅小排【孔老师教做菜】怎样做

最后大火收汁,盛出装盘即可

话梅小排【孔老师教做菜】成品图
烹饪技巧

话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软,使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的效果

原创菜谱创建时间:2019-07-22 15:22:38
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