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话梅芸豆

by 空心菜 428 收藏 9455 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
10.7%
蛋白质
4.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

一味话梅调制的芸豆,是怎么吃也吃不厌的,看着这么不起眼,一吃竟然会收不住口。在自助茶楼里,这东西一上,几乎是瞬间空。 其实这货做起来不难的,不去茶楼的日子,就自己整一个呗,无非是耗些时间嘛。来一颗,酸、甜、香、糯,转口又有些微咸,这就是让人迷恋的味道,这时节,再来杯绿茶伺候着,绝搭!

展开
主料2人份
白芸豆300克
辅料
白糖100克
食盐1茶勺
适量
展开全部辅料
步骤1

将芸豆洗净后,用水泡发4小时以上或浸发过夜,泡发后会比原先大一倍以上

步骤2 话梅芸豆的做法大全

准备好调味料:话梅肉60克、白糖100克、盐1茶勺

步骤3

泡发后的芸豆捞出,再冲一下水,放入压力锅中,并放入话梅肉、白糖和盐,水量至少要淹过芸豆,盖上盖子煮开后,再转小火10分钟后关火,半小时后打开

步骤4 话梅芸豆的做法图解

将芸豆连汤倒入容器中,浸泡半天以上,使其入味,夏天可以放冰箱冷藏,随取取出

成品图
烹饪技巧

干豆直接煮不易煮熟,所以一定要提前浸泡,泡发后的豆子煮后更软糯,泡好后最后再过一下清水,这一步骤在夏天尤不可少,因为高温下,久泡的豆子表面后滋生一些浮泡,这些都是带菌的
芸豆要彻底入味,煮好后一定要浸泡,这也是必须的

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