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滑嫩的极速酱爆猪肝

by 面条姐姐LEE 4299 收藏 27119 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.9%
蛋白质
2.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<5分钟
较低热量
初级入门

猪肝是我少数吃的脏器之一,还有就是千层耳和猪肚。今天就来了个酱爆猪肝解解馋。这道菜讲求的不是快,而是极速。所有切配调料必须全部准备停当才能开火。这道菜是妈妈的拿手菜,其中加入山药或马蹄更是得自她的真传,现在我也做得有模有样了。

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主料2人份
辅料
甜面酱2勺
蚝油2勺
酱油2勺
黄酒少许
淀粉少许
香葱1根
2片
2勺
展开全部辅料
步骤1 滑嫩的极速酱爆猪肝的做法大全

猪肝切片漂洗干净。饭店里都是切薄片,人家火头大,家里就得切厚点,否则一不留神就老了

步骤2 滑嫩的极速酱爆猪肝的做法图解

甜面酱2勺,蚝油2勺,酱油2勺,糖2勺,黄酒和淀粉少许,投入葱姜把猪肝腌制20-30分钟

步骤3 滑嫩的极速酱爆猪肝的家常做法

毛山药切片,青蒜切段,甜青椒切块

步骤4 滑嫩的极速酱爆猪肝的简单做法

锅内入底油将青蒜白爆香

步骤5 滑嫩的极速酱爆猪肝怎么吃

投入青蒜叶和青椒翻炒两下

步骤6 滑嫩的极速酱爆猪肝怎么做

山药一起下入锅内五六下起锅备用

步骤7 滑嫩的极速酱爆猪肝怎么炒

锅内放5勺油,火力全开,把猪肝和腌料一起倒入锅中极速狂炒

步骤8 滑嫩的极速酱爆猪肝怎么煮

把蔬菜一起倒入锅中混炒5秒关火装盘!

成品图
烹饪技巧

这盘菜炒下来用不了三分钟。猪肝咬下去的口感嫩滑,青蒜微甜并不冲鼻,而脆生生的山药更是让人欲罢不能,每一口都裹挟着酱香和回甜。年菜的热炒可以来一道,可要趁热吃哦!

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