黄刺鱼豆腐汤

by 美美家的厨房 333 收藏 2006 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
66.9%
蛋白质
24.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

秋天就爱吃它!2块钱1斤特划算,养肺又润燥,做法简单味道好! 立秋过后,虽然天气依旧炎热,但干燥的空气还是让人感受到了秋天的威力,尤其是对于我们这种皮肤特别敏感的人来说,秋燥真的是挺烦人的。 立秋之后,阳气渐收,阴气渐长,天气干燥,人体机能趋于和缓,代谢机能下降!秋季养生,重在润肺滋阴!日常饮食多吃些清热润燥的食物,对身体健康很有帮助。 其实秋补并不需要什么昂贵的食材,豆腐就是一种非常适合秋天吃的食物,现在开始,每周多吃点豆腐,可以弥补夏天体能消耗,增长抵抗力。 豆腐是一种比较常见的豆制品,它含有丰富的营养物质,具有非常好的清热润燥、补中益气、生津止渴的功效,可缓解热性体质导致的口臭、口渴、肠胃不清等症状。经常吃豆腐还能提高身体素质,帮助肠胃消化,增进食欲。 秋天气候干燥,煎炸的做法多吃了,很多人会担心上火,那咱们就煮着吃吧!豆腐单独煮难免会觉得太寡淡,我家的传统做法是跟鱼一起煮,豆腐吸收了鱼的鲜味,香嫩清甜,别提多好吃了。 豆腐煮鱼,我喜欢用刺比较少的黄刺鱼,刺少肉多,孩子吃起来更放心。 而且黄刺鱼营养价值也特别高:黄刺鱼富含蛋白质,能提高免疫力、调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。黄刺鱼富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。 黄刺鱼是一种平价的补品,特别适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠的人群尤其适合。 黄刺鱼还能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。特别适宜于容易上火的人士食用。 清甜入味的黄刺鱼豆腐汤,做法简单味道好,秋天进补一定要试试哦。

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主料3人份
辅料
适量
适量
葱花适量
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 黄刺鱼豆腐汤的做法大全

食材都准备好,黄刺鱼有一根大刺,比较硬,所以最好在买的时候请人清理内脏,以免受伤。豆腐选嫩豆腐更好吃

步骤2 黄刺鱼豆腐汤的做法图解

将鱼剁成段,姜切丝,豆腐切厚一点的片,以免入锅煮散了

步骤3 黄刺鱼豆腐汤的家常做法

油锅烧热,爆香姜丝蒜片

步骤4 黄刺鱼豆腐汤的简单做法

将鱼块倒入锅中,稍微煸炒一下

步骤5 黄刺鱼豆腐汤怎么吃

待看到鱼的肉质微微紧缩,切口稍微有点翻卷的时候,沿着锅边淋入两碗开水,水要没过食材

步骤6 黄刺鱼豆腐汤怎么做

将豆腐也倒入锅中,盖上锅盖开大火烧开

步骤7 黄刺鱼豆腐汤怎么炒

水开后,再煮两分钟,直到豆腐明显膨胀,汤汁微微有点收干,加盐调味

步骤8 黄刺鱼豆腐汤怎么煮

撒上葱花就可以出锅了。趁热喝,真的是太鲜了

成品图
烹饪技巧

这道豆腐鱼汤的做法非常简单,要想汤煮出来呈漂亮的奶白色,汤汁不腥,一个小窍门就是加开水!这道菜也是我在广东的时候从一个饭店里学到的,当时喝到这奶白色的、鲜美的鱼汤时,太惊讶了,于是详细跟大厨学了下,没想到竟然是这样简单哈,当时我还觉得大厨实在敷衍我,后来在家里试了一次,一次便成功,于是这道菜,便成了我的拿手菜了,每年秋冬隔三差五就做上一次,热乎乎的鱼汤和豆腐吃进肚子里,大冬天的,鼻尖直冒汗!全家都喜欢呢,要是冬天做的话,出锅的时候还可以加点胡椒哦

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