原料:小排、黄豆。调料:盐、姜片。做法:1、黄豆浸泡过夜。2、小排飞水,洗净浮沫。3、锅中放足水,下排骨,黄豆,姜片,大火煮滚后改中火,保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)。4、改小火,慢炖2小时左右,加盐调味即可。
黄豆浸泡过夜
小排飞水,洗净浮沫
锅中放足水,下排骨,黄豆,姜片,大火煮滚后改中火,保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)
改小火,慢炖2小时左右,加盐调味即可
慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色