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黄豆炖排骨

by 留美坐家　817 收藏　50747 浏览免费下载app查看更多菜谱

卡路里

碳水化合物

脂肪

蛋白质

钙

铁

卡路里

3.9%

蛋白质

18.4%

*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据

炖

家常味

<2小时

较高热量

初中水平

原料：小排、黄豆。调料：盐、姜片。做法：1、黄豆浸泡过夜。2、小排飞水，洗净浮沫。3、锅中放足水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）。4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可。

展开

主料2人份

猪大排适量

辅料

姜适量

食盐适量

水适量

展开全部辅料

步骤1

黄豆浸泡过夜

步骤2

小排飞水，洗净浮沫

步骤3

锅中放足水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）

步骤4

改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可

烹饪技巧

慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈
必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色

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