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黄豆粉戚风蛋糕

by 海之韵美食记 410 收藏 13756 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19.1%
蛋白质
21.9%
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量

原味戚风蛋糕是最基本的蛋糕,只要你学会了这个蛋糕的做法,就可以根据自己的喜好,添加不同的食材,做出不同颜色和口味的蛋糕,这是外面根本买不到的蛋糕,也是自己做烘焙的乐趣。这次我做的蛋糕添加了黄豆粉,黄豆粉是黄豆炒过后磨制而成的粉末,含大量食物纤维。它不是一般的粉未,而是营养价值极高的食物。黄豆粉可以自己制作,也可以买现成的黄豆粉。黄豆粉没有豆腥味,只有一股浓郁的黄豆香气,加在蛋糕材料中,在烘烤中已经闻到了。

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主料3人份
辅料
细砂糖30克
玉米油30克
牛奶40克
展开全部辅料
步骤1 黄豆粉戚风蛋糕的做法大全

蛋清和蛋黄分别放在两个无水无油的盆里,黄豆粉和面粉混合后过筛

步骤2 黄豆粉戚风蛋糕的做法图解

牛奶和玉米油混合搅拌乳化好

步骤3 黄豆粉戚风蛋糕的家常做法

将粉类过筛进去

步骤4 黄豆粉戚风蛋糕的简单做法

拌到不见干粉即可,分三次加入蛋黄,每加入一个蛋黄,待拌匀后再加入下一个蛋黄

步骤5 黄豆粉戚风蛋糕怎么吃

搅拌好的面糊,加了黄豆粉的蛋糕糊比平常做的蛋糕糊颜色偏黄

步骤6 黄豆粉戚风蛋糕怎么做

鸡蛋清分三次加入糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡

步骤7 黄豆粉戚风蛋糕怎么炒

取三分之一的打发好蛋白霜到蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌均匀(不会翻拌手法的可以上网看戚风蛋糕视频制作)

步骤8 黄豆粉戚风蛋糕怎么煮

再倒回剩余的蛋白霜里

步骤9 黄豆粉戚风蛋糕怎么炖

用同样的手法拌均匀

步骤10 黄豆粉戚风蛋糕怎么煸

将蛋糕糊从6寸活底蛋糕模上方倒入,并在桌面上震出气泡

步骤11 黄豆粉戚风蛋糕怎样煸

放入已经提前预热好上火120度,下火140度的东菱K40C烤箱下层,烘烤45分钟左右

步骤12 黄豆粉戚风蛋糕怎样做

烘烤结束,蛋糕取出,在离桌面20厘米高度摔下震出热气,倒扣晾凉后才脱模

成品图
烹饪技巧

各家烤箱脾气不同,温度仅供参考
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