将黄豆提前12小时泡上。 捡出坏的黄豆,清洗干净备用。
干海带也要泡开备用。
排骨用温水泡上,约泡两小时,为了泡出血水。 将泡出血水的排骨清洗干净。
起一煮锅,将剁成小块的排骨飞水。瞧瞧:水开后,血污都游离出来了。 然后倒掉脏水,将排骨再次清洗干净
重启煮锅,将排骨放入,加满一锅清水。 大火烧开,撇去浮沫
加入黄豆和葱姜。
盖上锅盖,大火烧开后转小红炖1-2小时左右到肉离骨、汤乳白即可。 到这儿原汁浓汤就煮好了。
接下来将泡好的海带切成长条。
另起一锅,将海带投下,舀几勺子煮好的原汁浓汤。
煮开、加盐调味,一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了
1.一次煮一大锅黄豆排骨汤,可以吃上多日。今天加海带,明天可加大白菜,这样可以每天变化口味
2.排骨泡水、焯水都是为了去除血污异味
3.最好用砂锅,没有就像我这样用一般的锅也可
4.海带性寒,故脾胃虚寒,大便塘稀者不宜饮用