黄豆酱蒸鲳鱼

by 食尚煮易 337 收藏 3222 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.2%
蛋白质
29.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

今天和大家分享这款跟朋友学的【黄豆酱蒸鲳鱼】,蒸菜最大限度地保留了食材的营养,无油烟侵蚀,下厨的人也觉得轻松舒服。烹调任何鱼肉,都可以用此方法,即便是厨房新手,一看就能学会,简单又快捷,口感鲜嫩又营养,无半点腥味。

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主料3人份
辅料
3克
料酒2汤匙
食用油适量
酱油2汤匙
展开全部辅料
步骤1 黄豆酱蒸鲳鱼的做法大全

市面上的鲳鱼有多个品种,每种外形都不太一样,但营养价值都差不多。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老

步骤2 黄豆酱蒸鲳鱼的做法图解

生姜去皮洗净,切丝后拿一部分垫在碟子底部,碟子上垫姜丝,能让鱼肉与碟子有点空隙,有些人会在碟子上放一双筷子,也是这个原理,蒸汽也会形成对流,熟的均匀外,姜丝的香味还会渗透到鱼肉内部,更好地去腥提鲜

步骤3 黄豆酱蒸鲳鱼的家常做法

将收拾好的鲳鱼洗净,用刷子把鱼腹内部的黑膜洗刷一遍,冲洗干净后沥干,鱼肉两面横竖切几道刀,撒点盐涂抹均匀,两面再涂抹一点料酒,放在盛有姜丝的碟子上面

步骤4 黄豆酱蒸鲳鱼的简单做法

舀起一勺黄豆酱,均匀铺在鱼肉上面,这款黄豆酱咸味适中,亲们用酱料蒸鱼时,要试试酱料的咸淡,再决定增减盐分,将鲳鱼放入蒸锅中,遮上锅盖,隔水大火蒸15分钟左右

步骤5 黄豆酱蒸鲳鱼怎么吃

鲳鱼差不多蒸熟的时候,另起一锅倒入食用油,油温升高后倒入酱油拌匀,关火

步骤6 黄豆酱蒸鲳鱼怎么做

鲳鱼蒸熟后切点辣椒丝铺在上面,再将煮沸的酱油淋在鲳鱼上,顿时发出嗤啦一声,厨房里香味四溢,蒸鱼就做好了

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:
鱼肉两面切几刀,方便入味的同时,熟的也快
出锅前放点小葱或辣椒,增加香味又能刺激食欲

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