黄豆苦瓜猪骨汤

by 营养师一叶美食 264 收藏 14271 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31%
蛋白质
10.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较低热量
新手尝试

夏季祛火靓汤:黄豆苦瓜猪骨汤。 这是广东人一道经常煲的家常汤,一般用干黄豆,不过,现在新鲜黄豆上市了,叶子爱用新鲜黄豆做吃的。新鲜黄豆也就是毛豆,市场上有两种,一种是比较绿的一个个豆荚不连枝的,还有一种是我今天买的这种比较偏黄色的,豆荚还挂枝上的,这是我们本地的毛豆。 黄豆富含多种维生素及钙,铁,锌等矿物质,所以,黄豆被人们美誉为“豆中之王”。 夏季容易上火,大自然便赋予了我们可以当季盛产可以败火的苦瓜。我们可以炒着吃,煮着吃,凉拌吃,榨汁喝,不过凉拌和榨汁许多人接受不了,叶子是其中之一。还是老老实实煲个汤喝吧,当然经过长时间烹饪,维生素B,C也就流失了,不过祛火的作用还在,有得有失哈。

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主料3人份
辅料
适量
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步骤1 黄豆苦瓜猪骨汤的做法大全

猪骨洗干净浸泡于清水中半小时,锅里加水,开火,放入猪骨

步骤2 黄豆苦瓜猪骨汤的做法图解

焯去血水,可以撇干净浮沫

步骤3 黄豆苦瓜猪骨汤的家常做法

还觉得腥的,可以直接倒掉水,重新下锅,倒入新的水

步骤4 黄豆苦瓜猪骨汤的简单做法

鲜黄豆去豆荚

步骤5 黄豆苦瓜猪骨汤怎么吃

把黄豆倒入锅里和猪骨一起煮40分钟

步骤6 黄豆苦瓜猪骨汤怎么做

苦瓜洗干净,去囊,切块

步骤7 黄豆苦瓜猪骨汤怎么炒

放入苦瓜再煮30分钟

步骤8 黄豆苦瓜猪骨汤怎么煮

出锅前加盐鸡精调味即可

成品图
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