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黄豆焖猪蹄

by 禾小荷 208 收藏 496 浏览
酱香味
<2小时
较高热量
新手尝试

我是禾小荷#来自烟台#,参赛作品为红烧肉3黄豆焖猪蹄#。 小时候生活不像现在这么好,不是每天都有好吃的,但是妈妈总是会用她无限的智慧给我和哥哥做好多好吃的。那时候猪蹄比肉便宜很多,隔段时间,妈妈就会买两个猪蹄,回来给我们做黄豆焖猪蹄,软糯入味的猪蹄,吸足了肉香的黄豆,都是记忆力最美的味道。 现在我自己也学会了做菜,虽然吃的越来越丰富,喜欢蔬菜胜过肉类。但是这道黄豆焖猪蹄仍然是我家的保留菜,隔段时间就会做一次,因为那是妈妈的味道啊,刻入骨髓,吃到嘴里的时候,浮现在眼前的都是妈妈慈爱的脸。 猪蹄一定要买带筋的。

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主料4人份
酱香汁100克
辅料
大葱1段
5片
八角1个
冰糖10克
香菜1小棵
展开全部辅料
步骤1 黄豆焖猪蹄的做法大全

食材。家里有酱香汁我就直接用了,如果没有这个,就用老抽+生抽+黄豆酱调味,也是一样的好吃

步骤2 黄豆焖猪蹄的做法图解

汤锅加入水,猪蹄冷水入锅,加入葱段和姜片,烧开后再煮约5分钟,煮出浮末,然后捞出来清洗干净猪蹄

步骤3 黄豆焖猪蹄的家常做法

铸铁锅底部铺上姜片和葱段。’

步骤4 黄豆焖猪蹄的简单做法

放上猪蹄,再放一些葱段和姜片,再加入100克酱香汁,这个调味料是复合的,一汁成菜,不需要别的调料了。加入适量水,将要没过猪蹄的高度

步骤5 黄豆焖猪蹄怎么吃

盖上铸铁锅的盖子,电磁炉先调大火力,烧开后再转最小火,先炖半个小时

步骤6 黄豆焖猪蹄怎么做

再加入提前泡好洗净的黄豆,继续小火炖1个小时

步骤7 黄豆焖猪蹄怎么炒

打开盖子,猪蹄已经非常软糯入味,翻动猪蹄使汤汁拌匀,最后加少许香菜装饰一下,上桌开吃吧

成品图
烹饪技巧

猪蹄要焯水,煮出脏东西,焯水时候加八角去腥
要买带筋的猪蹄,炖出来既好吃,又有胶原蛋白

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