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黄瓜鸡片

by 个性胜过姿色I 239 收藏 782 浏览
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

下午去菜市场想买点里脊肉吃吃,发现卖猪肉的店家都被关了,那就买点冷冻的鸡胸肉先应付一下吧!今天给鸡肉来个新吃法,今天分享一道我的减脂私房菜——黄瓜鸡片,鸡胸肉含有大量的蛋白质,脂肪含量极少,可以防止发胖,其营养丰富,好吃又减脂。

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主料3人份
辅料
3克
鸡粉3克
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步骤1 黄瓜鸡片的做法大全

黄瓜斜着切成段,黄瓜从横切面竖着切,这样切出来就是菱形了

步骤2 黄瓜鸡片的做法图解

鸡胸肉切成薄片

步骤3 黄瓜鸡片的家常做法

将切好的鸡肉片放入3克盐,1克胡椒粉,1勺生抽,1勺料酒(去腥),5克生粉(起锁水分的作用)抓匀,然后加入3克橄榄油抓匀,腌制二十分钟。目的就是为了使鸡肉在烹饪的过程中,保持口感嫩滑

步骤4 黄瓜鸡片的简单做法

不沾锅中放入少许橄榄油,油热放入鸡肉片,炒至鸡肉变色,盛出备用

步骤5 黄瓜鸡片怎么吃

锅内再倒入一点点橄榄油油,爆香蒜末,倒入切好的黄瓜片片,炒至变软后加入鸡片,快速翻炒均匀,即可出锅装盘。一道减脂的私房菜,黄瓜炒鸡胸肉就做好了

成品图
烹饪技巧

鸡胸肉稍微冷冻一下再切薄片,比较方便。鸡胸肉易熟,不宜翻炒太久
预处理鸡片时,白色筋膜要去除,否则会影响口感
油五成热下入鸡片,用筷子打散后,就先不要频繁翻动了,待稍稍定型时,再翻动使之均匀受热。
黄瓜要切薄一点,这样容易入味,不可以切块
口味重的可以加点干辣椒一起炒,或者临出锅再放一点盐或者蚝油调味

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