黄瓜凉粉拌皮蛋

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.5%
蛋白质
1.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

我是美美家的厨房#来自湖南湘西#,参赛作品为黄瓜凉粉拌皮蛋 秋天不知不觉就到了,秋老虎发威,天气比夏天还热,很多人胃口变差,平日里最爱的各种大鱼大肉也失去了兴致。炎热的三伏天,饮食上也要稍微做些调整啦!天热,最应该多吃蔬果多喝水,一日三餐以清淡、容易消化的食物为主。 秋天的菜市场蔬菜格外丰富,很多应季的蔬菜又便宜又好吃,当季的食材口感最好,采用最简单的烹饪方式,做出来都跟其它季节的不一样! 要说夏天最好吃的蔬菜,我相信黄瓜绝对是大家的首选,一个开超市的朋友说,这段时间的黄瓜最好卖了,每天还不到下午就早早卖完了,想买到黄瓜还得趁早呢! 确实,作为夏秋季节的当季菜,味道比其它几个季节要好吃很多,脆爽多汁,而且价格海特别便宜,一块钱一斤,连上学的学生妹子都是人手必备呢!既可以当零食又可以解暑,多吃还不长肉,谁不爱呢! 不过大家可不要看到它便宜就一次买太多,食材新鲜更好吃呢,别偷懒,每天去买吧。 黄瓜最经典的吃法要算是拍黄瓜了,简单方便,分分钟上桌,小时候,自家菜园子里总是满菜园子的黄瓜,妈妈每天都换着花样给我们做,这道黄瓜凉粉拌皮蛋,从小吃到大,从来没吃厌锅。在美美的心中,它就是夏天的味道,清爽开胃口感丰富,一盘上桌,连米饭都省了。

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主料未知
辅料
黄瓜一根
皮蛋两个
姜末适量
蒜末适量
葱油适量
芝麻油适量
生抽适量
小红尖椒几个
展开全部辅料
步骤1 黄瓜凉粉拌皮蛋的做法大全

食材都准备好,凉粉是自己做的,主料中的水和豌豆淀粉混合,倒入锅中小火慢慢加热,搅拌至凝固,放入容器中定型就可以了,完全冷却后切成丁即可

步骤2 黄瓜凉粉拌皮蛋的做法图解

皮蛋去壳,先切成两半,再切成小丁,如果皮蛋黄凝固得不太好的话,可以先煮5分钟

步骤3 黄瓜凉粉拌皮蛋的家常做法

黄瓜切成小段后再切片,然后切成细丝

步骤4 黄瓜凉粉拌皮蛋的简单做法

姜蒜切末,小红尖椒切也切成圈备用

步骤5 黄瓜凉粉拌皮蛋怎么吃

待凉粉完全凉透后,用刀切成正方形丁状

步骤6 黄瓜凉粉拌皮蛋怎么做

将辅料中的姜末、蒜末、小红尖椒都放入碗中,加入盐、葱油、芝麻油、生抽,喜欢吃酸的还可以加入白醋,搅拌均匀腌制五分钟就可以了

步骤7 黄瓜凉粉拌皮蛋怎么炒

所有的食材都处理好了,将黄瓜丝、皮蛋丁、凉粉块放入一个稍微深一点的盆中

步骤8 黄瓜凉粉拌皮蛋怎么煮

再将腌制好的调料都倒入黄瓜丝中,拌匀即可,喜欢吃凉的可以将它放入冰箱冷藏十分钟左右,这道凉拌黄瓜丝既有淀粉、又有蛋白质,还有蔬菜,简单又营养,当早餐也非常棒哦!

成品图
烹饪技巧

自己在家做凉粉其实非常简单,水和豌豆淀粉采用1:6的比例,煮熟后冷却凝固即可,最好现做现吃,尽量一天吃完
夏天温度高,做凉拌菜的时候不要贪多,吃多少做多少最好,一次吃不完的不要舍不得
固体的调味料用液体的调料稍微腌制下,拌出来的凉拌菜口感更好,拌匀后也可以稍微放一放再吃,这样更入味

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