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皇冠面包

by 松鼠鱼77 238 收藏 1197 浏览
烘焙
甜味
<2小时
较低热量
初级入门

这款面包不用出膜,也一样柔软白嫩,细腻拉丝。由于是一次发酵,节省了大量的时间,但发酵时一定要记得发酵到模具的8分满再入炉烘烤。发酵不足会造成面包发硬,口感不好。 喜欢这款用剩米粥做的皇冠面包吗?跟着松鼠小厨,一起来制作吧!

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主料3人份
辅料
2克
糖30克酵母
3克适量
鸡蛋1个玉米油10克
葡萄干适量
展开全部辅料
步骤1 皇冠面包的做法大全

准备好所需要的食材

步骤2 皇冠面包的做法图解

葡萄干提前用温水泡软

步骤3 皇冠面包的家常做法

取出厨师机搅拌桶(手揉的话用个普通盆子就可以),加入鸡蛋,把剩的白米粥倒进去

步骤4 皇冠面包的简单做法

继续加入盐、白糖(对角放)、冷牛奶或冷水、面包粉或高筋面粉、酵母(玉米油一会儿再放),装回厨师机,启动1挡搅拌均匀后改成3挡揉面。大约8分钟后,查看一下面团的状态,柔润细腻的时候加入玉米油,继续搅拌8分钟(时间长短也要看厨师机的功率大小),这个时候的面团状态差不多可以出膜了

步骤5 皇冠面包怎么吃

面团取出来放在揉面垫上,揉面垫要撒上点面粉防粘。浸泡好的葡萄干用厨房纸巾擦干水分,放在面团里,揉匀

步骤6 皇冠面包怎么做

把葡萄干全部揉进面团中,这个过程建议用手揉,不建议再用厨师机揉面了,一不小心就会揉面过度

步骤7 皇冠面包怎么炒

盖上保鲜膜静置10分钟,然后分割成2份,每一份再平均分割成6小份或8小份,揉圆放进模具中。我用的是6寸戚风模具,一共做了2个皇冠面包

步骤8 皇冠面包怎么煮

放在温暖的地方,发酵到模具的8分满,就可以去预热烤箱了

步骤9 皇冠面包怎么炖

烤箱预热好了,送入烤箱烘烤,上下火180度烘烤25分钟就好了

步骤10 皇冠面包怎么煸

皇冠面包就做好了,别看用的是剩白米粥,可是做出来的面包超柔软,白嫩细腻一看就想吃。用手撕着吃最香,一条一条的,细腻又柔软,儿子可喜欢吃了,刚出炉自己吃了大半个

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