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黄瓜水晶凉皮

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进入6月,天气热越来越热了,美美掐指一算,大家最近是不是都特别喜欢吃些清凉爽口的食品呀?

周末用黄瓜做了一道美食,劲道开...

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主料 3人份

黄瓜2根、400毫升、红薯淀粉150克

辅料

辣椒油一勺、生抽两勺、适量、葱花适量、米醋半勺、芝麻少许

黄瓜水晶凉皮步骤1 黄瓜水晶凉皮的做法大全

黄瓜清洗干净,用刮刀将表面的皮刮下来

步骤2 黄瓜水晶凉皮的做法图解

放入破壁机里,将它们打成汁,多打几分钟,越细腻越好。如果没有破壁机,用果汁机也是一样的。破壁机的话,出汁率更高一点

步骤3 黄瓜水晶凉皮的家常做法

将打好的黄瓜汁倒出来,过滤

步骤4 黄瓜水晶凉皮的简单做法

黄瓜瓤也不要浪费了,切成丝,待会儿用来拌

步骤5 黄瓜水晶凉皮怎么吃

取300毫升的汁倒入盆中,倒入150克红薯淀粉,红薯淀粉的口感比较劲道,你也可以换成玉米淀粉、土豆淀粉等大家平时做菜的时候用来勾芡的粉类都可以,不过要注意,不能用面粉哦。 把粉浆搅拌均匀,因为红薯淀粉很容易沉淀,每次用之前都要搅拌一下

步骤6 黄瓜水晶凉皮怎么做

取一个平底的盘子或者碗,我用的是固底的八寸蛋糕模,将模具底部刷油,舀入一勺粉浆,晃动圆盘,让粉浆均匀地糊满底部

步骤7 黄瓜水晶凉皮怎么炒

将盘子放入开水锅中,中火,隔水煮至粉浆凝固定型

步骤8 黄瓜水晶凉皮怎么煮

用夹子将盘子稍微倾斜,装入开水,煮一分钟

步骤9 黄瓜水晶凉皮怎么炖

一分钟后,将盘子取出来,泡入凉开水里,过一下凉水。这个过程一定要小心点,从开水锅中取出来的盘子很烫,需要借助夹子或者隔热手套,不可徒手操作。 稍微泡凉后,直接用手将泡在水里的粉皮慢慢剥离,取出来。粉皮非常的劲道,看,取出来的粉皮光滑完整,特别漂亮

步骤10 黄瓜水晶凉皮怎么煸

所有的粉浆都做完,将粉皮叠起来

步骤11 黄瓜水晶凉皮怎样煸

切成粗条

步骤12 黄瓜水晶凉皮怎样做

粉条放入盘子里,加入香醋、生抽、蒜末、芝麻油、辣椒油,加点香菜,搅拌均匀就可以开吃了。想偷懒的话,一次可以多蒸点,随吃随拌,好吃又简单哦,每调味的粉条,放入冰箱保存两天都没问题的

黄瓜水晶凉皮成品图
烹饪技巧

用黄瓜和红薯粉做的凉皮,劲道十足,比外面买的还好吃呢,吃之前放入冰箱冷藏一下,吃一口,透心凉,真是太开胃了。一次可以多做点,切好后拌点油防止粘连,放到冰箱里可以保存两天,随吃随拌,早餐也不用提前起床准备了
用黄瓜汁做的这道粉皮,营养更加丰富,家里如果有不喜欢吃蔬菜的孩子最适合了。嫌麻烦的话,直接用清水做成白色的也可以,给孩子吃的话,还是建议颜色丰富点,你还可以用胡萝卜、南瓜黄瓜火龙果皮等各种颜色的菜汁,想象一下,每天的早餐都是不同的颜色,小朋友是不是特别期待呢

原创菜谱创建时间:2019-07-09 08:37:22
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