黄骨鱼炖豆腐

by 幸福精灵a 1119 收藏 29052 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.3%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

黄骨鱼,又名黄颡鱼,也叫黄辣丁,由于它肉质细嫩而且刺少、味道鲜美、营养丰富,据说富含蛋白质,能消除水肿,提高免疫力;还能调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育等多种功效。 黄骨鱼不管是红烧着吃, 还是炖汤, 味道都十分美味。记得咱家昂宝自能添加辅食后,除海鱼外,最多的就是吃黄骨鱼,清蒸,煲汤,真是百吃不厌。咱们老邓家喜欢吃鱼的传统,也算是后续有人啦…… 俗话说:千滚豆腐万滚鱼,鱼跟豆制品相结合,经过一段时间的焖煮,味道特别的鲜美。鱼能补充豆制品的鲜味,而豆腐能补充鱼钙含量的不足,而两者所含不同种类的蛋白质相结合也更有利于吸收;吃到口里鱼肉鲜嫩可口,而豆腐吸收了鱼肉的鲜味更加入味,是不可多得的美味。 精灵的这一道,黄骨鱼炖豆腐,因为小朋友要吃,只放了一点点的辣椒,比较清淡,但更加符合夏天的饮食标准。但如果你是无辣不欢的主,那就玩命的加辣椒吧,它定不会负你……

展开
主料4人份
辅料
小米椒3个
香葱2根
大蒜15克
生姜8克
胡椒粉5克
料酒20毫升
生抽10毫升
精盐3克
鸡粉1克
展开全部辅料
步骤1 黄骨鱼炖豆腐的做法大全

去内脏的黄骨鱼

步骤2 黄骨鱼炖豆腐的做法图解

老豆腐,其它配料准备

步骤3 黄骨鱼炖豆腐的家常做法

黄骨鱼,洗净沥水

步骤4 黄骨鱼炖豆腐的简单做法

倒入深盆中,加料酒,一半白胡椒粉,拌匀腌20分钟

步骤5 黄骨鱼炖豆腐怎么吃

老豆腐用淡盐水浸泡备用

步骤6 黄骨鱼炖豆腐怎么做

大蒜,生姜,小米椒,香葱改刀

步骤7 黄骨鱼炖豆腐怎么炒

锅中注入油,入大蒜,生姜,小米椒

步骤8 黄骨鱼炖豆腐怎么煮

翻炒出香味后,腌好的黄骨鱼一一下锅

步骤9 黄骨鱼炖豆腐怎么炖

略煎制后加入热水和生抽

步骤10 黄骨鱼炖豆腐怎么煸

汤煮开后加盐

步骤11 黄骨鱼炖豆腐怎样煸

加剩下的胡椒粉,中小火煮10分钟

步骤12 黄骨鱼炖豆腐怎样做

煮鱼的时候,把老豆腐改刀切厚块

步骤13 黄骨鱼炖豆腐怎样炒

10分钟后,老豆腐下锅

步骤14 黄骨鱼炖豆腐怎样煮

再煮20分钟后,加鸡粉提鲜

步骤15 黄骨鱼炖豆腐怎样炖

撒葱花,关火出锅即可

成品图
烹饪技巧

黄骨鱼先腌制一会再下锅料理,会更加入味
豆腐不要用嫩豆腐,易碎。豆腐也可以换成耐煮的千张
中小火焖煮,煮的时间越长,豆腐就越入味

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