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黄骨鱼焖豆米的做法

黄骨鱼焖豆米

by 斯佳丽

黄骨鱼是我喜欢的河鲜之一,它营养丰富,富含蛋白质,能补虚损、抗疲劳、提供人体免疫力等多种功效。黄骨鱼的肉质细嫩、味道鲜香,因此深受大家喜欢,这个季节的黄骨鱼最为肥美, 而且价格也是最实惠, 因此赶紧多买回来尝尝。 绿油油的蚕豆米也是这个季节的时令菜,它能益气健脾、防癌抗癌、健脑等各种功效,蚕豆的蛋白质含量也非常高,氨基酸种类较为齐全,而它里面所含的钙,能促进骨骼生长。现在还可以抓紧时间吃吃, 要不再吃又得等上一年了。 在黄骨鱼中加入蚕豆米,鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性, 能促进人体对蚕豆米中的钙质吸收,是道非常营养互补的菜肴。焖煮后的黄骨鱼的鲜嫩和豆米的软糯融为一体,菜品透着清香,也让口感和味道变得更为丰富, 色香味俱全的菜品,有空试试吧。

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黄骨鱼焖豆米营养建议

黄骨鱼焖豆米的食材2人份

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黄骨鱼焖豆米的做法

1 黄骨鱼焖豆米菜谱图解

准备好原材料

2 黄骨鱼焖豆米菜谱图解

烧热锅,放入适量的油,下入两片姜擦下锅底;

3 黄骨鱼焖豆米菜谱图解

将黄骨鱼放入锅中煎, 同时将葱姜片放在锅的一般一起煎

4 黄骨鱼焖豆米菜谱图解

小火慢煎,直到一面煎至金黄后翻面同样煎至金黄

5 黄骨鱼焖豆米菜谱图解

倒入适量的料酒、生抽和适量的水

6 黄骨鱼焖豆米菜谱图解

加盖炖煮十分钟

7 黄骨鱼焖豆米菜谱图解

倒入蚕豆米放入里面进去再煮上两、三分钟;

8 黄骨鱼焖豆米菜谱图解

加入适量的盐调味,大火收汁, 注意收汁时将汤汁多浇淋在鱼的上面

9 黄骨鱼焖豆米菜谱图解

汁收的差不多的时候放入青红椒段,变色后可以了;

10 黄骨鱼焖豆米菜谱图解

盛入盆中

成品图

黄骨鱼焖豆米的烹饪技巧

烧热锅,放入适量的油,将姜片擦下锅底,这样煎鱼时鱼皮不容易破;注意鱼皮表面不要有水,既能 防止油溅又能保持皮的完整
煎鱼时注意小火慢煎,煎的差不多的时候轻轻晃动下锅,如果鱼能跟着动,就说明快可以翻面了; 注意观察下,完全金黄后就可以翻面了
炖煮鱼时加入开水,先将鱼煮上十分钟;再加入新鲜的蚕豆米一起煮上两、三分钟;加入盐等调味后大火收汁,出锅前加入青红椒

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