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黄花菜焖烧土鸡

by 幸福精灵a 414 收藏 10655 浏览
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初中水平

每回烧鸡肉,精灵总会搭配一点素菜,毕竟荤素搭配,营养才好吸收嘛。这也是今天要给大家的菜:黄花菜焖烧土鸡。鸡肉的营养不说了,咱来聊聊黄花菜吧。说起黄花菜,它也叫金针菜,忘忧草,更有健脑菜,安神菜之说哟。它是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍;黄花菜性味甘凉,有止血消炎、清热利湿、消食明目、安神等功效;对于女性朋友来说,常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退哟。所以,今天的这一道菜,真是女人们的福音,既可以补充营养,又能美容养颜,关健还能多吃不长肉,真的实现了大口吃肉,无后顾之忧的感觉。当然了,学习需要用脑的孩子跟男人们,也是可以多吃一些的嘛,好东西当然是需要全家坐一起慢慢享用的。怎么样,有兴趣的朋友们,跟我一起来看看具体做法吧~

展开
主料4人份
辅料
料酒20毫升
干辣椒4个
生姜5克
花椒10粒
生抽5毫升
精盐3克
食用油20毫升
青蒜叶适量
展开全部辅料
步骤1 黄花菜焖烧土鸡的做法大全

准备半只土鸡。(婆家吹干水分的鸡肉,不是腊鸡哈)

步骤2 黄花菜焖烧土鸡的做法图解

准备干的黄花菜和花菇

步骤3 黄花菜焖烧土鸡的家常做法

土鸡,洗净后剁小块,用温水浸泡60分钟

步骤4 黄花菜焖烧土鸡的简单做法

黄花菜和花菇,用冷水浸泡60分钟

步骤5 黄花菜焖烧土鸡怎么吃

浸泡好的土鸡,捞起来洗净沥水

步骤6 黄花菜焖烧土鸡怎么做

泡发好的黄花菜和花菇,清洗干净,花菇记得切片

步骤7 黄花菜焖烧土鸡怎么炒

炒锅中倒入食用油,下姜片,干辣椒,花椒,小火煸出香味

步骤8 黄花菜焖烧土鸡怎么煮

下沥干水分的土鸡肉

步骤9 黄花菜焖烧土鸡怎么炖

翻炒至鸡皮收缩,鸡肉变色的时候,淋入料酒除腥味

步骤10 黄花菜焖烧土鸡怎么煸

加入足量的热水,滴入生抽后加盖焖30分钟

步骤11 黄花菜焖烧土鸡怎样煸

开盖加入黄花菜和花菇

步骤12 黄花菜焖烧土鸡怎样做

接着再焖煮15分钟

步骤13 黄花菜焖烧土鸡怎样炒

根据咸淡来加盐调味

步骤14 黄花菜焖烧土鸡怎样煮

最后撒蒜叶,大火收汁,美味即成

成品图
烹饪技巧

精灵用的土鸡,比较难炖熟。如果是饲养鸡,酌情减少焖炖的时间哈
土鸡,还有黄花菜,花菇,本身都很鲜,所以不需要过多的调味,一点盐足矣体现食材的鲜美味道

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