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黄花煎饼

by 煮妇小食光 525 收藏 9909 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.8%
蛋白质
23.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

又到了黄花大量上市的季节了,新鲜黄花好吃又便宜,趁当季,赶紧多吃些。   黄花菜,又叫金针菜,原名叫萱草,古称“忘忧”。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。鲜黄花菜,食用之前,一定要处理好。掐去其花蕊,开水滚两分钟,入清水中略浸泡。捞出沥干后炒食或做汤。因为鲜黄花菜中含有一种物质叫秋水碱,食用不当会引起中毒现象,但是这种成份的毒性在高温六十度时可减弱或消除,所以,一定要处理好了再食用。 好吃的东西,吃到嘴里是不简单,不过,也不要为此而怕了它。只要方法处理得当,是没有问题的。之前做过黄花炒鸡蛋,黄花炒香干,最近再继续开发黄花菜的别种做法。今天尝试的是煎饼,加了黄花菜的煎饼,咬一口,花瓣丝丝连连,淡淡的花香,脆嫩香滑甘甜的口感,趁热食用,直叫人欲罢不能!

展开
主料3人份
辅料
4克
香葱碎适量
清水50克
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 黄花煎饼的做法大全

新鲜黄瓜择掉尾部结蒂处,如果仔细点儿的,可以把花蕊也摘掉,泡洗干净,不要用力去揉搓,浸泡冲洗就可以

步骤2 黄花煎饼的做法图解

锅中加入少量清水,烧开后加一小勺盐

步骤3 黄花煎饼的家常做法

将处理好的黄花菜倒入锅中,煮开后焯1--2分钟

步骤4 黄花煎饼的简单做法

焯好的黄花菜捞入冷水中,浸泡片片刻

步骤5 黄花煎饼怎么吃

沥干水分,稍微挤去多余水分

步骤6 黄花煎饼怎么做

准备适量小香葱碎

步骤7 黄花煎饼怎么炒

将黄花菜盛入容器中,加入小香葱碎,加入一只鸡蛋和50克清水,盐

步骤8 黄花煎饼怎么煮

加入面粉,搅拌均匀

步骤9 黄花煎饼怎么炖

面粉不能加太多,面糊稀一点儿煎出的煎饼会比较软嫩好吃。面糊如果太稠了煎出的饼就会比较硬

步骤10 黄花煎饼怎么煸

不粘平底锅中加入适量油,烧温热后将黄花面糊分别盛入锅中,用勺背摊薄摊平

步骤11 黄花煎饼怎样煸

可以煎一个一个的小饼,也可以煎一个大饼之后切了分食,这个看自己心情哈。直煎到两面金黄就可以出锅了

成品图

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