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黄金炒饭的做法

黄金炒饭

by 土豆丝卷饼

黄鸡蛋炒饭做起来非常简单,今天我就推荐给大家,做法简单,只有一点值得注意,米饭用隔夜饭或者沥水饭最好,能炒出那种分明的颗粒感的样子。

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黄金炒饭营养建议

黄金炒饭的食材2人份

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黄金炒饭的做法

1 黄金炒饭菜谱图解

米饭备好,我用的是沥水饭,当然剩米饭也很合适

2 黄金炒饭菜谱图解

两个鸡蛋把鸡蛋黄和蛋白分离。再把蛋黄搅散搅拌均匀

3 黄金炒饭菜谱图解

备点葱花,用小细的的香葱最合适。不要用大葱,口感和味道都差

4 黄金炒饭菜谱图解

找一大碗,倒入一小碗的米饭,在倒入搅散的蛋黄,边倒边搅拌,把蛋黄和米饭搅拌均匀

5 黄金炒饭菜谱图解

炒锅倒入三勺玉米油,热油,最好用不粘锅,这样炒饭比较容易,倒入拌好的米饭翻炒,同时加一点盐

6 黄金炒饭菜谱图解

看到包裹米饭的蛋黄微干的样子就放入香葱,炒匀即可

成品图

黄金炒饭的烹饪技巧

米饭用隔夜饭或者沥水饭最好,能炒出那种丽丽分明的颗粒感的样子
用蛋黄液拌米饭的时候要拌均匀,看上去每粒米饭都包裹着鸡蛋黄的样子最好了
找我好火候,不要炒太久,不然口感就会硬了
告诉你一个分离蛋清和蛋黄的好办法,就用一个小钢勺,打散鸡蛋后直接用勺舀出蛋黄就很容易

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