黄金刺梨酱

by 食趣菜菜屋 201 收藏 16857 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
32.6%
蛋白质
0.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

小时候,书包是拿来背的,不是拿来推的 小时候,弹弓是拿来打鸟的,不是拿来摆放的 小时候,野果子是拿来吃的,不是拿来欣赏的 ...... 小时候已经成为小时候,一切都遥不可及了。当我们追忆逝去的童年,也在祭奠曾经的美好。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】 一杯金黄的刺梨酱勾起遥远的回忆。小时候的每年秋天,一定会和一群小伙伴挎着篮子去山上摘野果子:板栗、榛子、核桃、刺梨。那时的装备很简单,一副手套、一跟竹竿、一个篮子、一把镰刀就是全部的家当了。太阳下山时,除了满身的疲劳,还有胜利的果实。 长大以后,远离乡村,开始适应城市的生活。但对于一个土生土长的乡下孩子,总归是喜欢泥土的味道比钢筋水泥的味道多一点,喜欢接地气的烟火味道比炫目的霓虹灯多一点。 每年深秋,大山都会用自己特有的方式回馈着土地上的儿女各种珍馐美味。刺梨就是小时候的我们经常吃的野果子,而现在很多城市孩子却不知道是什么,更不知道怎么吃。最近好不容易入手得到一些野生的黄金刺梨,菜菜屋自然要想尽办法捕捉到刺梨的美味啦,捯饬了一下午,做了这一份刺梨酱。 刺梨只有在秋季才有,属于季节性很强的食物。没有人工培植,都是野蛮生长型。所以这份刺梨得来不容易。尤其是今天的刺梨又是黄金无子刺梨,和普通的刺梨相比无论是口感、颜色、还是营养价值、药用价值都高出了许多倍。 为了把这份珍贵的馈赠留住,菜菜屋决定做一罐刺梨酱,这样就不用担心在以后的日子里没有刺梨吃啦。无论是新鲜的刺梨,还是刺梨酱,总能让我们想起那段曾经的岁月,曾经的人,曾经的事。

展开
主料2人份
辅料
冰糖100克
柠檬半个
展开全部辅料
步骤1 黄金刺梨酱的做法大全

提前将原材料准备好 叨叨叨:刺梨满身是刺,大家在做准备工作的时候,一定要带上手套做好安全措施,以免扎手

步骤2 黄金刺梨酱的做法图解

用刀将刺梨头尾去掉,不用去皮 叨叨叨:野生刺梨没有任何农药和化肥,所以不用去皮。刺梨皮营养丰富,去皮实在可惜

步骤3 黄金刺梨酱的家常做法

将去掉头尾的刺梨用清水清洗干净

步骤4 黄金刺梨酱的简单做法

然后切成小块

步骤5 黄金刺梨酱怎么吃

放入破壁机中搅碎 叨叨叨:没有破壁机的童鞋们可以用料理机打碎,因为刺梨本身水分比较少,所以在搅碎时可以少放一点水

步骤6 黄金刺梨酱怎么做

将打碎的刺梨汁放入锅中,倒入冰糖,小火边加热边搅

步骤7 黄金刺梨酱怎么炒

小火慢炒,待水分快干时,挤入几滴柠檬汁,翻炒均匀收干汁即可 叨叨叨:刺梨酱和平时我们常做的苹果酱、草莓酱不同,因为没有果胶,所以不是黏黏的状态(千万不要怀疑自己哦)

步骤8 黄金刺梨酱怎么煮

做好的刺梨酱,酸甜开胃,略带一点涩味,这才是大山最自然、最纯真的味道

成品图
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