黄金海绵蛋糕

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
52.8%
蛋白质
20%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
其它口味
较低热量
新手尝试
主料
辅料
食盐1克
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步骤1 黄金海绵蛋糕的做法大全

做蛋糕,材料量要准确

步骤2 黄金海绵蛋糕的做法图解

鸡蛋打入无油无水的容器中

步骤3 黄金海绵蛋糕的家常做法

先低速把鸡蛋搅打散,再倒入细砂糖。先低速把蛋液和糖搅打均匀至砂糖融化,再开始高速搅打

步骤4 黄金海绵蛋糕的简单做法

直到打发成,颜色发白,表面气泡细腻,有一定浓稠度,滴落蛋液呈锻带形,由上向下流落,落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失

步骤5 黄金海绵蛋糕怎么吃

用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中,因为面粉筛进后会沉在底部,所以得用橡皮刮刀由底部向上翻起,将面粉与蛋液粗略拌匀

步骤6 黄金海绵蛋糕怎么做

再筛入剩下1/2的面粉,继续用橡皮刮刀由底部向上翻起,直至面粉与蛋液充份混合,看不到颗粒状的面粉。注意控制时间,时间太长会消泡

步骤7 黄金海绵蛋糕怎么炒

最后拌好的糊糊比打发的全蛋体积要小一点儿,浓稠,滴落时断断续续,痕迹明显且不易消失

步骤8 黄金海绵蛋糕怎么煮

将玉米油和牛奶在另一小盆内混合

步骤9 黄金海绵蛋糕怎么炖

用手动打蛋器搅至乳化(油水溶合均匀),快速划几圈就好了

步骤10 黄金海绵蛋糕怎么煸

取一大勺拌好的蛋糕糊加入碗内与牛奶油切拌匀

步骤11 黄金海绵蛋糕怎样煸

拌匀的样子

步骤12 黄金海绵蛋糕怎样做

拌匀后再倒回剩下的蛋糕糊中,用橡皮刮刀彻底切拌匀,拌匀的蛋糕糊很光滑,滴落时像丝绸一样,连续而光滑

步骤13 黄金海绵蛋糕怎样炒

把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破

步骤14 黄金海绵蛋糕怎样煮

跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,过10分钟后再按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率,我这个小功率按4次,因为这次太高了,4次跳闸后还继续保温20分钟才熟呢)

步骤15 黄金海绵蛋糕怎样炖

.取出后,倒扣20分钟

步骤16 黄金海绵蛋糕的制作

锅有一点粘,用勺子勺一下就可以轻松脱模

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